Agavita Bianca 70cl.

Il processo di produzione dell'Agavita Blanco Tequila segue i metodi tradizionali della Cooperativa Tequilera La Magdalena a Jalisco, con la particolarità che non passa attraverso una botte, il che consente di preservare l'espressione più pura, fresca e diretta dell'agave.

Le piante di Agave blu Weber maturate da 7 a 10 anni vengono utilizzate nei campi della regione di Los Valles. I jimadores utilizzano lo strumento tradizionale chiamato coa per tagliare le foglie ed estrarre gli ananas.

Gli ananas di agave subiscono un processo termico per scomporre gli zuccheri complessi (inulina) e convertirli in zuccheri semplici fermentabili. Gli ananas cotti vengono frantumati meccanicamente per separare il succo dolce (mosto) dalle fibre vegetali.

Il mosto viene depositato in vasche di fermentazione dove, attraverso l'azione dei lieviti, gli zuccheri si trasformano in alcol etilico e composti aromatici caratteristici.

Il liquido fermentato passa attraverso un doppio processo di distillazione in alambicchi di rame o acciaio inossidabile. La prima distillazione concentra l'alcol e la seconda affina il prodotto, separando teste e code per garantire la massima qualità e pulizia del distillato.

A differenza delle versioni riposate o invecchiate, la tequila blanco risultante non ha alcun contatto con il legno. Dopo un breve periodo di riposo tecnico in vasche di acciaio inox per arrotondare il volume alcolico e portare la gradazione alcolica a 38% Vol. con acqua purificata, la tequila viene imbottigliata immediatamente per preservarne il colore cristallino e il profilo fresco ed erbaceo.

Visualizza:

Completamente trasparente, pulito e cristallino. Intensi bagliori argentati che riflettono la sua giovinezza e l'assenza di invecchiamento in botte. Con una caduta nel bicchiere fluida e leggera, che ne denota il corpo equilibrato.

Naso:

Note franche e vivaci di agave fresca appena sfornata o raccolta. Sottili note erbacee (erba tagliata, tenera agave) accompagnate da un fresco sottofondo di agrumi che ricordano il lime e un caratteristico tocco terroso.

Bocca:

Morbido ma diretto al palato, con una consistenza leggera. Evidenzia la dolcezza naturale e pulita dell'agave, rapidamente bilanciata da accenti erbacei e un tocco speziato di pepe bianco. Fresco e vivace, senza asprezze alcoliche aggressive. Medio e pulito. Persiste un ricordo piacevolmente secco e fresco, che invita a un nuovo sorso o alla sua perfetta integrazione in pregiati cocktail.

Grazie al suo profilo fresco e cristallino e all'attenzione alla purezza dell'agave, l'Agavita Blanco Tequila è molto versatile e si adatta perfettamente sia alla degustazione diretta che ai cocktail raffinati.