Weiße Agavita 70cl.
Der Agavita Blanco Tequila ist der frischeste und direkteste Ausdruck der Marke und zeichnet sich durch Sauberkeit, Transparenz und Nahtlosigkeit aus Profil pro Fass. Es soll die Reinheit der Agave hervorheben und wird sowohl in Cocktails als auch zum direkten Verkosten sehr geschätzt.
La Cooperativa Tequilera La Magdalena ist ein wichtiger Akteur in der Produktion von Agavita und ein wichtiger Akteur in der Tequila-Industrie von Jalisco. Die 1998 gegründete Brennerei zeichnet sich durch ihren umfassenden Ansatz und ihre tiefe Verwurzelung in der Region aus.
| Art.-Nr. | TE260002 |
| Format | 70cl |
| Alkohol | 38.0% |
| Hersteller | Cooperativa Tequilera La Magdalena |
| Land | Mexiko |
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Vinifikation
Der Produktionsprozess von Agavita Blanco Tequila folgt den traditionellen Methoden der Cooperativa Tequilera La Magdalena in Jalisco, mit der Besonderheit, dass er nicht durch ein Fass geht, wodurch der reinste, frischeste und direkteste Ausdruck der Agave erhalten bleibt.
Weber Blaue Agavenpflanzen, die 7 bis 10 Jahre gereift sind, werden auf den Feldern der Region Los Valles verwendet. Die Jimadores verwenden das traditionelle Werkzeug namens coa, um die Blätter zu schneiden und die Ananas zu extrahieren.
Agavenananas werden einem thermischen Prozess unterzogen, um komplexe Zucker (Inulin) aufzuspalten und in fermentierbare Einfachzucker umzuwandeln. Gekochte Ananas werden mechanisch zerkleinert, um den süßen Saft (Most) von den Pflanzenfasern zu trennen.
Der Most wird in Gärtanks gelagert, wo durch die Wirkung von Hefen der Zucker in Ethylalkohol und charakteristische aromatische Verbindungen umgewandelt wird.
Die fermentierte Flüssigkeit durchläuft einen doppelten Destillationsprozess in Destillierapparaten aus Kupfer oder Edelstahl. Die erste Destillation konzentriert den Alkohol und die zweite verfeinert das Produkt, indem Kopf und Schwanz getrennt werden, um maximale Qualität und Reinheit im Destillat zu gewährleisten.
Im Gegensatz zu geruhten oder gealterten Versionen hat der resultierende Blanco-Tequila keinen Kontakt mit dem Holz. Nach einer kurzen technischen Ruhephase in Edelstahltanks, um den Alkohol abzurunden und den Alkoholgehalt auf 38 % Vol. einzustellen. Mit gereinigtem Wasser wird der Tequila sofort in Flaschen abgefüllt, um seine kristalline Farbe und sein frisches, kräuteriges Profil zu bewahren.
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Völlig transparent, sauber und kristallklar. Intensive silberne Reflexe, die seine Jugend und das Fehlen einer Reifung im Fass widerspiegeln. Mit einem flüssigen und leichten Fall im Glas, der auf seinen ausgewogenen Körper hinweist.
Nose:
Offene und lebendige Noten von frischer Agave, frisch gebacken oder geerntet. Dezente Kräuternoten (geschnittenes Gras, zarte Agave), begleitet von einem frischen Zitrushintergrund, der an Limette und einer charakteristischen erdigen Note erinnert.
Mund:
Sanft, aber direkt am Gaumen, mit leichter Textur. Es hebt die reine, natürliche Süße der Agave hervor, die schnell durch Kräuterakzente und einen würzigen Hauch von weißem Pfeffer ausgeglichen wird. Frisch und lebendig, ohne aggressive alkoholische Härte. Mittelgroß und sauber. Eine angenehm trockene und frische Erinnerung bleibt bestehen und lädt zu einem neuen Schluck oder zur perfekten Integration in feine Cocktails ein.
Speiseempfehlung
Dank seines frischen, kristallinen Profils und der Fokussierung auf die Reinheit der Agave ist der Agavita Blanco Tequila sehr vielseitig und passt sich sowohl der Direktverkostung als auch feinen Cocktails perfekt an.
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