STORIA
La distilleria Knockdhu nel Banffshire ha aperto i battenti nel 1894, grazie alla visione pionieristica del nostro fondatore John Morrison, che ha dato vita alla storia di anCnoc.
Immaginate una vasta pianura di campi d'orzo, con abbondanti torbiere e sorgenti cristalline nelle vicinanze. Aggiungete a ciò la presenza della ferrovia Great North of Scotland proprio dietro l'angolo, ed è facile capire perché John Morrison abbia colto l'occasione per trasformare un dono della natura in qualcosa di unico da condividere con il mondo.
Il fascino intramontabile della nostra distilleria evoca l'eterno richiamo della vicina Collina Nera, conosciuta come Knockdhu in gaelico. Questa collina non solo dà il nome al whisky, ma è anche la fonte delle numerose sorgenti di acqua pura e cristallina necessarie per la sua produzione. Tuttavia, il marchio anCnoc (che in gaelico significa "la collina" e si pronuncia "a-nock") è unico in quanto non porta il nome della distilleria che lo produce.
La distilleria Knockdhu ha una storia ricca di alti e bassi. Attiva ininterrottamente fino al 1931, ha superato la crisi economica e le restrizioni belliche sulla coltivazione dell'orzo, arrivando persino a fungere da caserma militare. Tuttavia, nel 1988, quando è diventata la prima distilleria acquisita da Inver House Distillers, ha avuto inizio una nuova era. Da allora, la sua reputazione di distilleria radicata nella tradizione ma al contempo riconosciuta per il suo spirito innovativo è rimasta solida.
Ciò che è rimasto praticamente invariato nel corso della ricca storia della distilleria è il processo di distillazione. Knock Hill continua a fornire l'acqua pura necessaria, mentre i due alambicchi in rame sono realizzati con lo stesso design del 1894; le loro basi bulbose e i colli alti e stretti conferiscono all'anCnoc un sapore leggero e fresco, simile a quello assaggiato per la prima volta oltre 125 anni fa.
PERSONALITÀ MODERNA
Seguendo i metodi tradizionali, continuano a utilizzare un tino di ammostamento in acciaio inox con tini di fermentazione in legno. Il whisky viene invecchiato in botti di rovere americano e spagnolo, mentre le spesse pareti di granito dei magazzini di stoccaggio mantengono una temperatura stabile, dando vita a un whisky di grande consistenza e dal carattere contemporaneo e accessibile.
ORGOGLIO E PASSIONE
Il processo di produzione del whisky è motivo di orgoglio per il nostro rinomato team di distilleria, guidato dal direttore Gordon Bruce, conosciuto localmente come "Knock Men". La popolarità e il successo mondiale di anCnoc testimoniano la loro appassionata ricerca della perfezione. Ancora oggi prodotto con metodi tradizionali, anCnoc crea un legame irresistibile tra le sue radici ancestrali e gli appassionati di whisky di oggi.
