GESCHICHTE
Die Knockdhu-Destillerie in Banffshire öffnete 1894 ihre Pforten, dank der visionären Pionierarbeit unseres Gründers John Morrison, der die Geschichte von anCnoc zum Leben erweckte.
Stellen Sie sich eine weite Ebene mit Gerstenfeldern vor, umgeben von Torfmooren und kristallklaren Quellen. Hinzu kommt die nahegelegene Great North of Scotland Railway – und schon ist klar, warum John Morrison die Chance ergriff, ein Naturwunder in etwas Einzigartiges zu verwandeln und es mit der Welt zu teilen.
Der anhaltende Charme unserer Destillerie erinnert an die zeitlose Anziehungskraft des nahegelegenen Black Hill, im Gälischen Knockdhu genannt. Dieser Hügel gab dem Whisky nicht nur seinen Namen, sondern ist auch die Quelle der zahlreichen reinen, kristallklaren Wasserquellen, die für seine Herstellung unerlässlich sind. Die Marke anCnoc (gälisch für „der Hügel“, ausgesprochen „a-nock“) ist jedoch insofern einzigartig, als sie nicht den Namen der Destillerie trägt, die sie herstellt.
Die Knockdhu-Destillerie blickt auf eine wechselvolle Geschichte zurück. Bis 1931 ununterbrochen in Betrieb, überstand sie die Wirtschaftskrise und die kriegsbedingten Einschränkungen beim Gerstenanbau und diente zeitweise sogar als Militärkaserne. Doch 1988, mit der Übernahme als erste Destillerie durch Inver House Distillers, begann eine neue Ära. Seitdem hat sie sich ihren Ruf als traditionsbewusste und zugleich innovative Destillerie bewahrt.
Was sich im Laufe der traditionsreichen Geschichte der Brennerei praktisch nicht verändert hat, ist der Destillationsprozess. Knock Hill liefert weiterhin das benötigte reine Wasser, und die beiden Kupferbrennblasen werden nach dem gleichen Design wie 1894 gefertigt; ihre bauchigen Sockel und hohen, schmalen Hälse verleihen anCnoc einen leichten, frischen Geschmack, ähnlich dem, den man vor über 125 Jahren zum ersten Mal gekostet hat.
MODERNE PERSÖNLICHKEIT
Nach traditionellen Methoden wird weiterhin ein Maischebottich aus Edelstahl mit hölzernen Gärbottichen verwendet. Der Whisky reift in amerikanischen und spanischen Eichenfässern, während die dicken Granitwände der Lagerhäuser eine konstante Temperatur gewährleisten. Das Ergebnis ist ein Whisky von hoher Konsistenz und einem zeitgemäßen, zugänglichen Charakter.
STOLZ UND LEIDENSCHAFT
Die Whiskyherstellung ist für unser renommiertes Brennereiteam unter der Leitung von Direktor Gordon Bruce, lokal bekannt als die „Knock Men“, eine Quelle des Stolzes. Die Popularität und weltweite Anerkennung von anCnoc zeugen von ihrem leidenschaftlichen Streben nach Perfektion. Noch immer nach traditionellen Produktionsmethoden hergestellt, schafft anCnoc eine unwiderstehliche Verbindung zwischen seinen Wurzeln und dem Whisky-Liebhaber von heute.
