Vollereaux Blanc de Blancs Brut 75cl.

PREPARAZIONE

Uve: Chardonnay.

Il tempo di affinamento sui lieviti del Vollereaux Blanc de Blancs Brut è di 4 anni. Maison Vollereaux possiede 40 ettari di vigneti a Coteaux Sud d'Epernay nella Valle della Marna. La famiglia pone particolare attenzione alla coltivazione della vite, nel rispetto degli equilibri naturali. Al momento della vendemmia, tutti i mezzi tecnici vengono utilizzati per salvaguardare la specificità naturale dei terroir e dei mosti risultanti dalla spremitura, per questo uniscono tradizione e modernità attraverso l'utilizzo di due torchi moderni e una pressa tradizionale. Per separare il mosto dalle uve vengono utilizzati esclusivamente tini termoregolati in acciaio inox. Il processo di miscelazione è un vero e proprio rito di fine inverno per Vollereaux, guidato dalla sua esperienza, dal suo istinto e dal know-how ancestrale ereditato dai suoi antenati, Franck crea le varie miscele Vollereaux.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, è ornato da fini bollicine che si uniscono alla superficie creando una corona fine e persistente.

Naso: Molto gradevole con delicati aromi di infuso di lime essiccato intervallati da note minerali e ariose.

Bocca: In bocca, dopo un attacco franco e acido, scopriamo un vino rotondo e flessibile.