Monopole Classico 2017 75cl.

PREPARAZIONE

Uva: Viura e Palomino.

Il vino bianco Monopole Clásico 2017 è ottenuto da una miscela di vitigni che, una volta raggiunto il punto ottimale di maturazione, vengono raccolti manualmente e provengono dal proprio vigneto a Villalba de Rioja. Le uve vengono pressate in modo soffice e, proprio come negli anni '60, il mosto viene portato in vasche di cemento per la decantazione statica. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio inox e una volta terminato questo processo, il vino accompagna le fecce fini per completare il suo affinamento in botti e botti usate che hanno precedentemente contenuto diversi vini per circa 8 mesi, con periodici assaggi. L'unicità di questo vino risiede nell'apporto di una piccola quantità di camomilla, vinificata secondo il metodo tradizionale seguito da un invecchiamento biologico sotto un velo di fiori. Il raccolto 2017 è stato caratterizzato da siccità e gelo che hanno colpito gran parte dell’Europa occidentale. Nella Rioja l'anno è iniziato con temperature più elevate del solito, che hanno portato ad un anticipo del ciclo vegetativo.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: Colore giallo limone di media intensità.

Naso: La sua complessità risalta con un'ampia gamma di descrittori come fiori di camomilla, mela, pera, ricordi di mandorla, aromi di panetteria, note minerali...

Bocca: Il suo ingresso in bocca è piacevole, con un palato ampio, untuoso e vellutato con un finale lungo, fresco e salino.

Temperatura consigliata: 8-10º C.