Monopole Classic 2017 75cl.

VORBEREITUNG

Trauben: Viura und Palomino.

Der Monopole Clásico 2017 Weißwein wird aus einer Mischung von Rebsorten hergestellt, die, sobald sie ihren optimalen Reifepunkt erreicht haben, manuell geerntet werden und aus dem eigenen Weinberg in Villalba de Rioja stammen. Die Trauben werden schonend gepresst und der Most wird wie in den 60er Jahren zur statischen Klärung in einen Betontank verbracht. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Sobald dieser Prozess abgeschlossen ist, reift der Wein zusammen mit der Feinhefe etwa acht Monate lang in gebrauchten Fässern und Fässern, in denen zuvor mehrere Weine gelagert waren, wobei regelmäßige Verkostungen durchgeführt werden. Die Einzigartigkeit dieses Weins liegt in der Beigabe einer kleinen Menge Kamille, die nach der traditionellen Methode hergestellt und anschließend unter einem Blütenschleier biologisch gereift wurde. Die Ernte 2017 war von Dürre und Frost geprägt, von denen weite Teile Westeuropas betroffen waren. In Rioja begann das Jahr mit höheren Temperaturen als üblich, was zu einem Voranschreiten des Vegetationszyklus führte.

VERKOSTUNG

Ansicht: Zitronengelbe Farbe mit mittlerer Intensität.

Nase: Seine Komplexität zeichnet sich durch eine breite Palette von Deskriptoren aus, wie Kamillenblüten-, Apfel-, Birnen-, Mandel-Erinnerungen, Backaromen, mineralische Noten...

Mund: Sein Eintritt in den Mund ist angenehm, mit einem breiten, geschmeidigen und samtigen Gaumen mit einem langen, frischen und salzigen Abgang.

Empfohlene Temperatur: 8–10 °C.