Vegamar Crianza 75cl

PREPARAZIONE

Uve: Syrah, Tempranillo, Grenache e Merlot

Selezionano le migliori uve dai loro vigneti al loro punto ottimale di maturazione e le vendemmiano di notte per sfruttare la freschezza ed evitare l'ossidazione durante la raccolta in cantina. Hanno rimorchi a tramoggia che vanno direttamente dal vigneto alla cantina. Il raccolto viene ricevuto tutta la notte in cantina e si procede alla diraspatura e alla pigiatura. Applicano CO2 liquida a -30°C per raffreddare il raccolto in linea a 10°C e prevenire l'ossidazione nel mosto. Macerare per 3 giorni a 12°C con abbondanti rimontaggi e, una volta avviata la fermentazione, lasciare salire la temperatura a 28°C per 10 giorni per ottenere il colore ed esaurire gli zuccheri. Utilizzano la nostra selezione di lieviti. Microossigenano i vini per stabilizzare il colore e svolgono la fermentazione malolattica in vasche con una selezione di colture di batteri lattici. Vinificano separatamente le diverse varietà e realizzano l'assemblaggio prima dell'imbottigliamento, dopo un invecchiamento di almeno 9 mesi in botti di rovere americano.

DEGUSTAZIONE

Visualizza:

Colore rosso molto intenso con leggere sfumature mattone.  

Naso:

Alta intensità, con buon equilibrio di frutta e legno e sentori di frutta rossa matura su uno sfondo di vaniglia e pane tostato.  

Bocca:

Tannino pieno, ampio, maturo e morbido, con buon peso di frutta e un finale di legno di rovere nuovo molto ben integrato. Retrogusto molto lungo con acidità equilibrata.   Temperatura consigliata: conservare a 12º-14ºC.