Vegamar Crianza 75cl

VORBEREITUNG

Trauben: Syrah, Tempranillo, Grenache und Merlot

Sie wählen die besten Trauben aus ihren Weinbergen zum optimalen Reifezeitpunkt aus und ernten sie nachts, um die Frische zu nutzen und Oxidation während der Ernte im Weingut zu vermeiden. Sie haben Trichteranhänger, die direkt vom Weinberg zum Weingut fahren. Die Ernte wird die ganze Nacht über im Weingut entgegengenommen und mit dem Abbeeren und Zerkleinern fortgefahren. Sie wenden flüssiges CO2 bei -30 °C an, um die Ernte direkt auf 10 °C abzukühlen und eine Oxidation im Most zu verhindern. Drei Tage lang bei 12 °C unter reichlichem Umpumpen mazerieren lassen und nach Beginn der Gärung die Temperatur 10 Tage lang auf 28 °C ansteigen lassen, um die Farbe zu erhalten und den Zucker zu verbrauchen. Sie verwenden unsere Auswahl an Hefen. Sie versorgen die Weine mit Mikrooxygenierung, um die Farbe zu stabilisieren, und führen die malolaktische Gärung in Tanks mit einer Auswahl an Milchsäurebakterienkulturen durch. Sie vinifizieren die verschiedenen Sorten getrennt und stellen die Mischung vor der Abfüllung her, nachdem sie mindestens neun Monate lang in Fässern aus amerikanischer Eiche gereift sind.

VERKOSTUNG

Ansicht:

Sehr intensive rote Farbe mit hellen Ziegelnuancen.  

Nase:

Hohe Intensität, mit gutem Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz und einem Hauch von reifen roten Früchten auf einem Hintergrund aus Vanille und Toast.  

Mund:

Volles, breites, reifes und weiches Tannin, mit gutem Fruchtgewicht und einem Abgang von sehr gut integriertem neuem Eichenholz. Sehr langer Nachgeschmack mit ausgewogener Säure.   Empfohlene Temperatur: Bei 12 °C bis 14 °C lagern.