Talisker Skye 70cl. - Caso
Talisker è la più antica e unica distilleria operativa sull'isola di Skye, si parla ancora il gaelico scozzese ed è situata sulle rive del Loch Harport con viste spettacolari sui Cuillins. Ha due “wash stills”, alambicchi per la prima distillazione, il prodotto risultante è il “low wine” (che ha il 25% di alcol) e stranamente tre “spirit stills”, che sono gli alambicchi per una seconda distillazione e in questo caso il prodotto si chiama “new make spirit” con una gradazione alcolica del 72%. Uno di questi ultimi tre alambicchi rimane nello stesso posto che occupava nel precedente periodo del 1928, quando Talisker produceva il suo whisky di malto attraverso il processo di tripla distillazione. L'attuale proprietario è Diageo, dal 1997. Premi:
- Argento - Highlands & Islands NAS – 2015 assegnato da The Scotch Whisky Masters (The Spirits Business).
| Cod. | W212570 |
| Formato | 70cl |
| Alcol | 45.8% |
| Produttore | Talisker Distillery |
| Paese | Scozia |
| Tipo | Single Malt Scotch Whisky |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
Il whisky single malt Talisker Skye è stato invecchiato in botti di rovere americano, utilizzando, per questo whisky, una percentuale maggiore di botti tostate rispetto ad altri Talisker. Il processo inizia con il malto d'orzo, che viene macerato e lasciato germogliare prima di essere essiccato con fumo di torba, contribuendo ai caratteristici sapori affumicati di Talisker. Il malto viene poi macinato e mescolato con acqua calda per estrarre gli zuccheri e creare un mosto. Il mosto fermenta in tini di legno, utilizzando lieviti selezionati, che trasformano gli zuccheri in alcol. Dopo la fermentazione, il liquido risultante, noto come wash, viene distillato due volte in tradizionali alambicchi di rame.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Colore rame brillante.
Naso: Liscia con la dolcezza dell'arancia.
Bocca:
Ricco ed equilibrato. Inizialmente morbido e dolce con note leggermente affumicate. Cioccolato fondente, pepe, frutti rossi, spezie, caramelle toffee, sale marino. Finale lungo e caldo con note di pepe e tocchi finali di fumo dolce che persistono. L'aggiunta di un po' d'acqua modera il sapore piccante e affumicato ma il sapore conserva comunque piacevoli note marine.
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