Segura Viudas Brut Vintage Gran Reserva 75cl.

PREPARAZIONE

Uva: Macabeo e Parellada.

Segura Viudas Brut Vintage Gran Reserva viene prodotto solo in alcune annate, quando i vini base potranno maturare a lungo in bottiglia, poiché solo i migliori vini bianchi possono sopportare più di 40 mesi di affinamento sui lieviti. Si tratta quindi di un “millesimé”, uve 100% provenienti da un'unica vendemmia. Il mosto proviene dalla spremitura più soffice delle uve, viene utilizzato solo il 50% del mosto, il cosiddetto mosto fiore, poiché è il più aromatico e delicato. Il coupage è realizzato con 12 vini diversi di Macabeo e Parellada, che fermentano separatamente e a basse temperature per ottenere la loro massima identità varietale. La prima e la seconda fermentazione sono effettuate con i nostri lieviti selezionati, che conferiscono struttura, morbidezza in bocca, aromi più complessi (miele, frutta secca, fiori) e una bollicina elegante e persistente. Per intensificare ulteriormente la sensazione di complessità di questo cava, il liquore di spedizione è realizzato con vini bianchi fermentati e invecchiati in botti di rovere americano e francese per 5 mesi, senza zuccheri aggiunti, è quindi un Brut Nature.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: Colore giallo paglierino con riflessi dorati con bollicine fini che ne risaltano la luminosità e formano una leggera corda sulla superficie del bicchiere.

Naso: Aromi di buona intensità e complessità. Note di frutta matura (mela) e toni di agrumi compaiono su un elegante sfondo di frutta secca e prodotti da forno fornito dal corretto invecchiamento con lievito.

Bocca: In bocca è gustoso, fresco e armonico, con una buona presenza fruttata; Ha un andamento cremoso e termina con le eccellenti sensazioni gustative di un grande cava invecchiato.