Segura Viudas Brut Vintage Gran Reserva 75cl.

VORBEREITUNG

Trauben: Macabeo und Parellada.

Segura Viudas Brut Vintage Gran Reserva wird nur in bestimmten Jahrgängen hergestellt, in denen die Grundweine lange in der Flasche reifen können, da nur die besten Weißweine einer Reifung auf der Hefe mehr als 40 Monate standhalten können. Es handelt sich also um einen „Millesimé“, der zu 100 % aus Trauben einer einzigen Ernte besteht. Der Most stammt aus schonendster Pressung der Trauben, es werden nur 50 % des Mostes verwendet, der sogenannte Blütenmost, da dieser am aromatischsten und delikatesten ist. Die Coupage besteht aus 12 verschiedenen Weinen aus Macabeo und Parellada, die separat und bei niedrigen Temperaturen vergoren werden, um ihre maximale Sortenidentität zu erreichen. Die erste und zweite Gärung erfolgt mit unseren eigenen ausgewählten Hefen, die für Struktur, Weichheit im Mund, komplexere Aromen (Honig, Nüsse, Blumen) und eine elegante und anhaltende Perlage sorgen. Um das Gefühl der Komplexität dieses Cava noch zu verstärken, wird der Expeditionslikör aus Weißweinen hergestellt, die 5 Monate lang in amerikanischen und französischen Eichenfässern vergoren und gereift sind, ohne Zuckerzusatz, es handelt sich also um einen Brut Nature.

VERKOSTUNG

Ansicht: Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und feinen Bläschen, die die Helligkeit hervorheben und einen leichten Streifen auf der Glasoberfläche bilden.

Nase: Aromen von guter Intensität und Komplexität. Noten von reifen Früchten (Apfel) und Zitrusnoten erscheinen auf einem eleganten Hintergrund aus Nüssen und Backwaren, der durch die richtige Reifung mit Hefe entsteht.

Mund: Im Mund ist er schmackhaft, frisch und harmonisch, mit einer guten fruchtigen Präsenz; Es verläuft cremig und endet mit den hervorragenden Geschmackserlebnissen eines großartig gereiften Cava.