Rincón de la Subbética 500ml. - Caso

PREPARAZIONE

Varietà di olive: Hojiblanca.

Le olive utilizzate nella produzione dell'olio d'oliva Rincón de la Subbética provengono da ulivi secolari di montagna all'interno del Parco Naturale delle Sierras Subbéticas. Nello specifico nel comune di Carcabuey, Priego de Córdoba e altri comuni circostanti. E vengono accuratamente selezionati per la produzione di questo olio davvero speciale. La raccolta delle olive è manuale e meccanica. E una volta raccolti, non passa nemmeno un'ora da quando arrivano al frantoio e vengono franti. A questo procedimento segue la miscelazione e la centrifugazione per ottenere il succo dal colore verde intenso. Ed infine viene filtrato e conservato in vasche di alluminio e poi imbottigliato. Almazaras de la Subbética si trova nel Parco Naturale della Sierras Subbética, un'area di coltivazione protetta dichiarata di interesse ambientale, e si prende cura del processo di coltivazione dell'olivo fin dall'inizio, con tecniche sostenibili per l'ambiente che proteggono la biodiversità e la ricchezza paesaggistica dell'ambiente.

DEGUSTAZIONE

Naso: Fruttato verde molto intenso. Una moltitudine di sfumature mostrano la sua grande complessità. Reminiscenze fruttate e agrumate. Sensazioni erbacee, timo e menta. Note vegetali come il cespuglio di pomodoro.

Bocca: In bocca è dolce, mandorla verde, amaro e piccante di media intensità. Olio di perfetta struttura, lungo, persistente e insensibile all'indifferenza del degustatore. È un olio equilibrato, complesso e armonico.