Rincón de la Subbética 500ml. - Fall

VORBEREITUNG

Olivensorte: Hojiblanca.

Die für die Herstellung des Rincón de la Subbética-Olivenöls verwendeten Oliven stammen von jahrhundertealten Bergolivenbäumen im Naturpark Sierras Subbéticas. Konkret in der Gemeinde Carcabuey, Priego de Córdoba und anderen umliegenden Gemeinden. Und sie werden für die Herstellung dieses ganz besonderen Öls sorgfältig ausgewählt. Die Olivenernte erfolgt manuell und maschinell. Und sobald sie eingesammelt sind, vergeht keine Stunde, bis sie in der Ölmühle ankommen und zerkleinert werden. Anschließend erfolgt das Mischen und Zentrifugieren, um den intensiven grünen Saft zu erhalten. Und schließlich wird es gefiltert und in Aluminiumtanks gelagert und dann in Flaschen abgefüllt. Almazaras de la Subbética liegt im Naturpark Sierras Subbética, einem geschützten Anbaugebiet, das als ökologisch interessant erklärt wurde, und kümmert sich von Anfang an um den Olivenanbauprozess mit nachhaltigen Techniken für die Umwelt, die die Artenvielfalt und den Landschaftsreichtum der Umwelt schützen.

VERKOSTUNG

Nase: Sehr intensiv grünfruchtig. Eine Vielzahl von Nuancen zeigt seine große Komplexität. Fruchtige und zitrische Anklänge. Kräuter-, Thymian- und Minznoten. Pflanzliche Noten wie Tomatenstrauch.

Mund: Im Mund ist er süß, grünmandelig, bitter und würzig mit mittlerer Intensität. Perfekt strukturiertes Öl, lang, anhaltend und ohne Rücksicht auf die Gleichgültigkeit des Verkosters. Es ist ein ausgewogenes, komplexes und harmonisches Öl.