Payoya Negra 2021 75cl.
Payoya Negra 2020 è un vino con una spiccata personalità del territorio e delle varietà autoctone da cui proviene. La payoya nera che dà il nome a questo vino rosso con un invecchiamento minimo di 12 mesi e ne illustra l'etichetta, è una capra autoctona andalusa il cui latte viene utilizzato per produrre il formaggio della zona. Quale animale migliore per dare un nome ad un vino andaluso così personale, così puro e con così tanta arte.
| Cod. | VTI210242 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 14.5% |
| Cantina | La Melonera |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Sierras de Málaga |
| Tipo di vino | Rosso |
| Uve | Syrah, Tintilla de Rota, Romé |
| Annata | 2020 |
Esaurito
Descrizione
PREPARAZIONE
Uve: 70% Tintilla de Rota, 20% Syrah e 10% Romé.
Per produrre il vino Payoya Negra 2020, le uve provengono dai nostri vigneti situati tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare, con una superficie di 35 ettari di vigneti distribuiti su piccoli appezzamenti. Terreno argilloso, sabbioso e in alcuni appezzamenti calcareo. La vendemmia viene effettuata manualmente, le uve vengono trasportate in cantina in piccole cassette da 7kg. Il mosto subisce una lunga macerazione. Fermentazione a 25ºC in uova di cemento e affinamento per 12 mesi in botti di rovere francese di Allier da 225 litri non tostate e mediamente tostate, il resto in bottiglia.
DEGUSTAZIONE
Visualizza:
Colore rosso ciliegia brillante.
Naso:
Aromi di frutta rossa, fragole, lamponi, erba appena tagliata, freschi e con un tocco finale speziato.
Bocca:
Cremoso, fresco con tannini maturi ben integrati e un lungo retrogusto. Temperatura consigliata: Servire tra 16ºC e 18ºC.
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