Payoya Negra 2021 75cl.
Payoya Negra 2020 ist ein Wein mit einer ausgeprägten Persönlichkeit des Landes und der einheimischen Sorten, aus denen er stammt. Der schwarze Payoya, der diesem Rotwein mit einer Reifezeit von mindestens 12 Monaten seinen Namen gibt und auf dem Etikett abgebildet ist, ist eine einheimische andalusische Ziege, deren Milch zur Herstellung des regionalen Käses verwendet wird. Welchen besseren Namen könnte es für einen andalusischen Wein geben, der so persönlich, so rein und mit so viel Kunst ist?
| Art.-Nr. | VTI210242 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 14.5% |
| Weingut | La Melonera |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Sierras de Málaga |
| Weinart | Rot |
| Rebsorten | Syrah, Tintilla de Rota, Romé |
| Jahrgang | 2020 |
Ausverkauft
Beschreibung
VORBEREITUNG
Trauben: 70 % Tintilla de Rota, 20 % Syrah und 10 % Romé.
Für die Herstellung des Weins Payoya Negra 2020 stammen die Trauben aus unseren eigenen Weinbergen, die zwischen 600 und 900 Metern über dem Meeresspiegel liegen und eine Fläche von 35 Hektar Weinbergen umfassen, die auf kleine Parzellen verteilt sind. Lehmiger Boden, lehmiger Sand und in einigen Parzellen auch Kalkstein. Die Ernte erfolgt manuell, die Trauben werden in kleinen 7-kg-Kisten zum Weingut transportiert. Der Most durchläuft eine lange Mazeration. Gärung bei 25 °C in Betoneiern und Reifung für 12 Monate in ungerösteten und mittelgerösteten 225-Liter-Fässern aus französischer Allier-Eiche, der Rest in der Flasche.
VERKOSTUNG
Ansicht:
Helle kirschrote Farbe.
Nase:
Aromen von roten Früchten, Erdbeeren, Himbeeren, frisch geschnittenem Gras, frisch und mit einem würzigen Abgang.
Mund:
Cremig, frisch mit gut integrierten reifen Tanninen und einem langen Nachgeschmack. Empfohlene Temperatur: Bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C servieren.
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