Olivier Leflaive Meursault 2023 75cl.
L'Olivier Leflaive Meursault 2023 è un vino bianco emblematico della categoria Village della Côte de Beaune, riconosciuto per incarnare lo stile classico della denominazione Meursault: una combinazione armoniosa di opulenza, ricchezza al palato, note burrose e una solida consistenza minerale.
Olivier Leflaive realizza questo Meursault combinando uve provenienti da più appezzamenti distribuiti in tutta la denominazione. Gli appezzamenti più alti forniscono acidità citrica e mineralità, mentre quelli nella zona più bassa forniscono la densità e la carnosità caratteristiche del paese. Viene effettuata una pressatura soffice del grappolo intero. La fermentazione alcolica e malolattica (100%) avviene in botti di rovere francese utilizzando lieviti indigeni. Durante l'anno di affinamento in legno, viene effettuata una metodica rimescolamento delle fecce fini per aumentare la sensazione glicerica, la cremosità e lo sviluppo di sfumature di burro fresco e frutta secca.
| Cod. | VBL260026 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 13.0% |
| Cantina | Olivier Leflaive |
| Paese | Francia |
| Denominazione | Côte de Beaune |
| Tipo di vino | Bianco |
| Uve | 100% Chardonnay |
| Annata | 2023 |
| Temp. di servizio | 10-12Cº |
Disponibile
Vinificazione
Uve: 100% Chardonnay
L'elaborazione di Olivier Leflaive Meursault 2023 segue il metodo tradizionale della Côte de Beaune, progettato per ottenere il profilo caratteristico del Meursault: grande ampiezza, consistenza cremosa e un palato strutturato su una base minerale.
Note di degustazione
Visualizza:
Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati e lampi verdognoli.
Naso:
Espressivo, spazioso ed elegante. Presenta aromi di drupacee (pesca gialla, albicocca), mela matura e scorza di limone, avvolti da ricordi lattici (burro, panna), brioche cotta al forno, nocciola tostata e un sottile fondo affumicato e gessoso.
Bocca:
Input coinvolgente e brillante. In bocca mostra un centro denso, ricco e strutturato, equilibrato da un filo di fresca acidità che evita che il vino risulti pesante. Lungo e persistente, lascia un retrogusto affumicato, tostato e salino caratteristico dei terreni calcarei di Meursault.
Abbinamento cibo
Il suo profilo denso e complesso richiede piatti con un certo volume aromatico e grasso:
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Rombo al forno con panna, merluzzo confit o sogliola alla meunière.
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Astice gratinato, aragosta o capesante scottate con salsa al burro marrone.
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Pularda o pollo ruspante in salsa suprema o con crema di spugnole (morilles).
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Formaggi pressati o a pasta molle come Comté, Beaufort o Epoisses stagionati.
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