Nodus Chardonnay 75cl.

Uve:100% Chardonnay

Le uve provengono da vigneti biologici certificati, dove viene praticata una viticoltura rispettosa dell'ambiente. La vendemmia viene effettuata quando lo Chardonnay raggiunge un equilibrio ottimale tra zucchero, acidità e maturità aromatica. Dopo la vendemmia, i grappoli vengono accuratamente selezionati e gli acini vengono pressati delicatamente. Viene utilizzato solo mosto di altissima qualità, evitando componenti che potrebbero aggiungere amarezza o squilibrio al vino.

Prima della fermentazione, il mosto sosta per un periodo di macerazione pre-fermentativa a freddo. Questa tecnica favorisce l'estrazione degli aromi varietali e fornisce una maggiore intensità aromatica, evidenziando ricordi di frutta tropicale e agrumi.

La fermentazione avviene in botti di rovere nuove, dove il mosto si trasforma lentamente in vino. Questa è una delle caratteristiche distintive di questo Chardonnay. Terminata la fermentazione, il vino rimane per circa tre mesi in botti di rovere francese, a contatto con le proprie fecce fini. Durante questo periodo vengono effettuati i batonnages, tecnica che aumenta la morbidezza, il volume in bocca e la complessità aromatica del vino.

Dopo l'invecchiamento, il vino viene stabilizzato e imbottigliato per preservare tutta la sua freschezza ed eleganza, mantenendo l'equilibrio tra il frutto dello Chardonnay e le note fornite dalla botte.

Visualizza:

Si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Pulito e luminoso, di buona intensità.

Naso:

Si possono apprezzare aromi intensi di frutti tropicali come ananas, mango e frutto della passione. Note di pesca e agrumi maturi. Eleganti sfumature di vaniglia, burro e pane tostato derivanti dall'invecchiamento in botte. Delicati ricordi floreali e un leggero tocco di miele.

Bocca:

Ingresso ampio, fresco e setoso. Ottimo equilibrio tra acidità vivace e consistenza cremosa. Sapori di frutta tropicale matura, mela e agrumi, accompagnati da note di vaniglia, burro e un sottile tocco di rovere. Finale lungo e persistente. Fresco ed equilibrato.

Vino di buona struttura, consistenza cremosa e acidità equilibrata, che lo rende un ottimo compagno per un'ampia varietà di piatti, tra cui i più consigliati sono il pesce e i crostacei come il rombo o la spigola, il salmone e l'aragosta, l'aragosta, i gamberi o le capesante.

Ottimo con riso cremoso ai frutti di mare. Può essere accompagnato anche da pasta e formaggi.