Nodus Chardonnay 75cl.
Bio-Weißwein, hergestellt von Bodegas Nodus, auf dem Weingut El Renegado in Caudete de las Fuentes (Valencia), unter der D.O. Utiel-Requena.
Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt und zeichnet sich durch die Gärung in neuen Eichenfässern aus, die ihm Eleganz, Komplexität und hervorragende gastronomische Kapazität verleihen.
| Art.-Nr. | VBL210096 |
| Format | 150cl |
| Alkohol | 13.0% |
| Weingut | Nodus |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Utiel-Requena |
| Weinart | Weiß |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Jahrgang | 2025 |
| Trinktemperatur | 10-12Cº |
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Vinifikation
Trauben: 100 % Chardonnay
Die Trauben stammen aus zertifizierten Bio-Weinbergen, in denen umweltfreundlicher Weinbau betrieben wird. Die Ernte erfolgt, wenn der Chardonnay ein optimales Gleichgewicht zwischen Zucker, Säure und aromatischer Reife erreicht. Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und die Trauben schonend gepresst. Es wird nur Most höchster Qualität verwendet, wobei Komponenten vermieden werden, die dem Wein Bitterkeit oder Unausgewogenheit verleihen könnten.
Vor der Gärung verbleibt der Most für einen Zeitraum der Kaltmazeration vor der Gärung. Diese Technik begünstigt die Extraktion sortenreiner Aromen und sorgt für eine größere aromatische Intensität, die Erinnerungen an tropische Früchte und Zitrusfrüchte hervorhebt.
Die Gärung erfolgt in neuen Eichenfässern, in denen der Most langsam in Wein umgewandelt wird. Dies ist eines der charakteristischen Merkmale dieses Chardonnays. Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein etwa drei Monate lang in französischen Eichenfässern in Kontakt mit der Feinhefe. Während dieser Zeit werden Batonnagen durchgeführt, eine Technik, die die Geschmeidigkeit, das Volumen im Mund und die aromatische Komplexität des Weins erhöht.
Nach der Reifung wird der Wein stabilisiert und in Flaschen abgefüllt, um seine ganze Frische und Eleganz zu bewahren und das Gleichgewicht zwischen der Chardonnay-Frucht und den Noten des Fasses zu wahren.
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Es hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Sauber und hell, mit guter Intensität.
Nase:
Sie können intensive Aromen tropischer Früchte wie Ananas, Mango und Passionsfrucht genießen. Noten von Pfirsich und reifen Zitrusfrüchten. Elegante Nuancen von Vanille, Butter und Toast aus der Fassreifung. Zarte florale Erinnerungen und eine leichte Honignote.
Mund:
Breiter, frischer und seidiger Einstieg. Hervorragende Balance zwischen lebendiger Säure und cremiger Textur. Aromen von reifen tropischen Früchten, Äpfeln und Zitrusfrüchten, begleitet von Noten von Vanille, Butter und einem dezenten Hauch von Eiche. Langer und anhaltender Abgang. Frisch und ausgewogen.
Speiseempfehlung
Wein mit guter Struktur, cremiger Textur und ausgewogener Säure, was ihn zu einem hervorragenden Begleiter einer Vielzahl von Gerichten macht, darunter Fisch und Schalentiere wie Steinbutt oder Wolfsbarsch, Lachs und Hummer, Hummer, Flusskrebse oder Jakobsmuscheln.
Hervorragend zu cremigem Meeresfrüchtereis. Dazu können auch Nudeln und Käse gereicht werden.
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