London Nº0 Gin 70cl.

 ELABORAZIONE

Il gin Número Zero deriva da un'antica ricetta del 1705 in cui si utilizzava corteccia di china, coltivata oltre i 1500m nell'Impero Inca. Si effettua una macerazione di una selezione manuale di botaniche tra cui spiccano: coriandolo, lavanda, iris e angelica. Successivamente viene arrotondato con un'esclusiva infusione di china peruviana. Si arriva così alla terza distillazione e il grado alcolico viene ridotto con acqua demineralizzata per osmosi inversa, per raggiungere il grado di consumo e una successiva filtrazione, così da ottenere la perfezione di un London Dry Gin Original. Le botaniche impiegate sono: Ginepro (Juniperus communis), lavanda (Lavandula angustifolia), coriandolo (Coriandrum sativum), iris (Iris germanica), cannella (Cinnamomum verum), infusione di china (Cinchona officinalis) e radice di angelica (Angelica archangelica).

 DEGUSTAZIONE

Vista: Pulita, brillante, riflesso acciaioso dovuto all'infusione di china. Lacrima marcata. Glicerica.

Naso: Con tocchi erbacei, con la lavanda in evidenza. Si ritrovano anche pompelmo rosso e camomilla. Tè verde, lime kaffir, violette e gelsomino.

Bocca: Buon ingresso al palato, tocco dolce iniziale dovuto alle filtrazioni. Alcol, arco d'apertura, molto sottile, lungo, piacevole con note amare fuse della china. Acidità regolata.