London Nº0 Gin 70cl.

 HERSTELLUNG

Der Gin Número Zero stammt aus einem alten Rezept von 1705, bei dem Chinarinde verwendet wurde, die oberhalb von 1500m im Inka-Reich angebaut wurde. Es erfolgt eine Mazeration aus einer handverlesenen Auswahl von Botanicals, unter denen Koriander, Lavendel, Iris und Angelika hervorstechen. Anschließend wird er mit einer exklusiven peruanischen Chinarinden-Infusion abgerundet. So gelangt man zur dritten Destillation, und der Alkoholgehalt wird mit durch Umkehrosmose demineralisiertem Wasser auf Trinkstärke reduziert, gefolgt von einer weiteren Filtration, um die Perfektion eines Original London Dry Gin zu erreichen. Die verwendeten Botanicals sind: Wacholder (Juniperus communis), Lavendel (Lavandula angustifolia), Koriander (Coriandrum sativum), Iris (Iris germanica), Zimt (Cinnamomum verum), Chinarinden-Infusion (Cinchona officinalis) und Engelwurzwurzel (Angelica archangelica).

 VERKOSTUNG

Aussehen: Klar, brillant, stahliger Schimmer aufgrund der Chinarinden-Infusion. Deutliche Kirchenfenster. Glycerisch.

Nase: Mit krautigen Noten, wobei Lavendel hervorsticht. Außerdem finden sich rote Grapefruit und Kamille. Grüner Tee, Kaffir-Limette, Veilchen und Jasmin.

Gaumen: Guter Antritt am Gaumen, anfänglich süße Note aufgrund der Filtrationen. Alkohol, Auftaktbogen, sehr subtil, lang, angenehm mit verschmolzenen bitteren Noten der Chinarinde. Regulierte Säure.