London Nº0 Gin 70cl.

 ELABORACIÓN

La ginebra Número Zero proviene de una antigua receta de 1705 en la que se empleaba corteza de quinina, que se cultivaba por encima de los 1500m en el imperio Inca. Se realiza una maceración de una selección manual de botánicos entre los que destacan: coriandro, lavanda, iris y angélica. Posteriormente se redondea con una exclusiva infusión de quinina peruana. Llegando así a la tercera destilación y se rebaja el grado alcohólico con agua desmineralizada por ósmosis inversa, para llegar al grado de consumo y posterior filtración para alcanzar la perfección de una London Dry Gin Original. Los botánicos empleados son: Enebro (Juniperus communis), lavanda (Lavandula angustifolia), coriandro (Coriandrum sativum), iris (Iris germanica), canela (Cinnamomum verum), infusión de quinina (Cinchona officinalis) y raíz de angélica (Angelica archangelica).

 CATA

Vista: Limpia, brillante, reflejo acerado debido a la infusión de quinina. Lágrima marcada. Glicérica.

Nariz: Con toques herbáceos, destacando la lavanda. También se encuentra pomelo rojo, camomila (manzanilla). Té verde, lima kaffir, violetas y jazmín.

Boca: Buen paso de boca, toque dulce inicial debido a las coladas. Alcohol, arcado de encabezamiento, muy sutil, larga, agradable con recursos amargos de la quinina fusionada. Acidez regulada.