Islay of Raasay Hebridean Single Malt Cassa 70cl.
Isle of Raasay Hebridean Single Malt è il whisky di punta della Isle of Raasay Distillery, la prima distilleria legale sull'isola scozzese di Raasay, nelle Ebridi Interne. La distilleria ha iniziato a produrre whisky nel 2017 e ha rapidamente ottenuto riconoscimenti per il suo approccio innovativo.
Ciò che distingue questo whisky è la sua maturazione in sei tipi di combinazioni di botti, utilizzando distillati sia torbati che non torbati.
| Cod. | W212721 |
| Formato | 70 |
| Alcol | 46.4% |
| Produttore | Isle of Raasay |
| Paese | Scozia |
Disponibile
Vinificazione
Il processo di produzione è particolarmente interessante perché combina i metodi tradizionali scozzesi con un sistema di maturazione molto insolito.
Le materie prime sono acqua dell'isola di Raasay e malto d'orzo scozzese. Utilizza due tipologie di distillato; Peated, orzo essiccato con fumo di torba, che fornisce note affumicate e Unpeated (non torbato), senza influenza della torba, più orientato verso note fruttate e di cereali. L'orzo maltato viene macinato e mescolato con acqua calda per estrarre gli zuccheri fermentabili. Successivamente viene aggiunto il lievito per trasformare questi zuccheri in alcol.
Il liquido fermentato viene distillato due volte in alambicchi di rame, la prima distillazione produce il "vino basso" e la seconda distillazione che concentra aromi e alcol, ottenendo il nuovo distillato "new make spirit". La forma degli alambicchi favorisce un distillato relativamente fruttato ed elegante.
I distillati torbati e non torbati vengono invecchiati separatamente in tre tipologie di botti; botti di segale americana, rovere vergine di Chinkapin e vino rosso bordolese.
Dopo la maturazione, i sei lotti vengono accuratamente assemblati per ottenere il profilo finale.
Note di degustazione
Visualizza:
Colore ambrato dorato intenso.
Naso:
Aromi di frutta nera matura, miele di erica e vaniglia. Sentori di caramello, legno tostato e fumo morbido di torba, eleganti e ben integrati. Leggere sfumature floreali e speziate.
Bocca:
Ingresso setoso ed equilibrato con un sapore di succosa frutta scura e note di miele, caramello e vaniglia. Spezie dolci come cannella, noce moscata e pepe nero. Influenza del rovere con sentori di cacao e caffè morbido. Moderatamente affumicato che accompagna senza invadere. Finale medio lungo in cui persistono spezie e cacao, fumo delicato e secco. Retrogusto di frutti rossi e legno nobile.
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