Isle of Raasay Hebridean Single Malt Estuche 70cl.
Isle of Raasay Hebridean Single Malt es el whisky insignia de la Isle of Raasay Distillery, la primera destilería legal de la isla escocesa de Raasay, en las Hébridas Interiores. La destilería comenzó a producir whisky en 2017 y rápidamente ganó reconocimiento por su enfoque innovador.
lo que distingue a este whisky es su maduración en seis tipos de combinaciones de barrica, utilizando destilados tanto turbados como no turbados.
| SKU | W212721 |
| Formato | 70 |
| Alcohol | 46.4% |
| Productor | Isle of Raasay |
| País | Escocia |
En stock
Elaboración
El proceso de elaboración es especialmente interesante porque combina métodos tradicionales escoceses con un sistema de maduración muy poco común.
Las materias primas son agua procedente de la isla de Raasay y cebada malteada escocesa. Utiliza dos tipos de destilado; Peated (turbado), cebada secada con humo de turba, que aporta notas ahumadas y Unpeated (no turbado), sin influencia de turba, mas orientado a notas frutales y de cereal. La cebada malteada se muele y mezcla con agua caliente para extraer los azúcares fermentables. Posteriormente se añade levadura para transformar esos azúcares en alcohol.
El liquido fermentado se destila dos veces en alambiques de cobre, primera destilación produce los "low wine" y segunda destilación que concentra aromas y alcohol, obteniendo el nuevo destilado "new make spirit". La forma de los alambiques favorece un destilado relativamente afrutado y elegante.
Los destilados turbados y no turbados envejecen por separado en tres tipos de barricas; ex-rye americano, roble virgen Chinkapin y barricas de vino tinto Burdeos.
Tras la maduración, los seis lotes se ensamblan cuidadosamente para conseguir el perfil final.
Cata
Vista:
Color ámbar dorado intenso.
Nariz:
Aromas de fruta negra maduras, miel de brezo y vainilla. Toques de caramelo, madera tostada y humo de turba suave, elegante y bien integrado. Ligeros matices florales y especiados.
Boca:
Entrada sedosa y equilibrada con sabor a fruta oscura jugosa y notas de miel, toffee y vainilla. Especias dulces como la canela, nuez moscada y pimienta negra. Influencia del roble con recuerdos de cacao y café suave. Moderadamente ahumado que acompaña sin dominar. De final medio largo en el que persisten las especias y el caco, humo delicado y seco. Retrogusto de frutos rojos y madera noble.
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