Heiko Hoos London Gin 50cl.

 ELABORAZIONE

Heiko Hoos London Gin viene prodotto artigianalmente con il metodo small batch utilizzando acqua dolce e morbida della Foresta del Palatinato, seguendo così la linea di un metodo tradizionale. I 15 ingredienti botanici utilizzati nella sua elaborazione sono coltivati biologicamente: ginepro, coriandolo, scorza di limone, scorza d'arancia, maggiorana, melissa, germogli di pino, finocchio dolce, camomilla e semi di cardamomo. Queste botaniche vengono macerate per circa 2 giorni in alcol neutro e poi distillate in un alambicco di rame del rinomato produttore tedesco di alambicchi Arnold Holstein. Si cuoce a basse temperature. Non vengono prodotte più di 120 bottiglie da 0,5L ciascuna. Vengono conservate separatamente e lasciate riposare per alcune settimane prima di essere miscelate con acqua di sorgente morbida della Foresta del Palatinato. Come tipico di un gin di Londra, non viene aggiunto zucchero dopo la distillazione e si rinuncia a un'ultima filtrazione a freddo. Il riempimento e l'etichettatura vengono effettuati a mano, a ogni bottiglia viene assegnato un numero scritto a mano e l'identificazione del fuoco.

 DEGUSTAZIONE

Vista:
Cristallina.

Naso:
Fini aromi di bosco, lavanda in fiore, camomilla fresca, ginepro intenso e gemme di pino sfumate.

Bocca:
Note di camomilla e semi di cardamomo. Sapore secco, aromatico, terroso e legnoso, con la nota di resina di pino che gli conferisce il carattere tipico di un gin londinese.