Heiko Hoos London Gin 50cl.

 HERSTELLUNG

Heiko Hoos London Gin wird in handwerklicher Small-Batch-Herstellung unter Verwendung von frischem, weichem Wasser aus dem Pfälzerwald hergestellt und folgt damit der Linie einer traditionellen Methode. Die 15 botanischen Zutaten, die bei seiner Herstellung verwendet werden, sind biologisch angebaut: Wacholder, Koriander, Zitronenschale, Orangenschale, Majoran, Melisse, Kiefernsprossen, süßer Fenchel, Kamille und Kardamomsamen. Diese Botanicals werden etwa 2 Tage lang in Neutralalkohol mazeriert und anschließend in einer Kupferbrennblase des renommierten deutschen Brennblasenherstellers Arnold Holstein destilliert. Es wird bei niedrigen Temperaturen gekocht. Es werden nicht mehr als 120 Flaschen à 0,5L produziert. Sie werden getrennt gelagert und einige Wochen ruhen gelassen, bevor sie mit weichem Quellwasser aus dem Pfälzerwald verschnitten werden. Wie typisch für einen London Gin wird nach der Destillation kein Zucker zugesetzt und auf eine letzte Kaltfiltration verzichtet. Das Abfüllen und Etikettieren erfolgt von Hand, jeder Flasche werden eine handschriftliche Nummer und die Feuerkennzeichnung zugewiesen.

 VERKOSTUNG

Aussehen:
Kristallklar.

Nase:
Feine Aromen von Wald, blühendem Lavendel, frischer Kamille, kräftigem Wacholder und nuancierten Kiefernknospen.

Gaumen:
Noten von Kamille und Kardamomsamen. Trockener, aromatischer, erdiger und holziger Geschmack mit einer Note von Kiefernharz, die ihm den typischen Charakter eines London Gins verleiht.