Enrique Mendoza Cabernet Sauvignon-Monastrell 2022 75cl.

PREPARAZIONE

Uve: 50% Monastrell e 50% Cabernet Sauvignon.

Il vino rosso Enrique Mendoza Cabernet Sauvignon-Monastrell 2021 è stato prodotto con uve Cabernet Sauvignon provenienti da vigneti con terreni sabbiosi-limosi e buon drenaggio, potati a doppio Guyot, un metodo ideale per controllare e distribuire i grappoli, ritardando la maturazione, e con la varietà Monastrell coltivata in terreni rigorosamente asciutti, in vetro, in terreni sabbiosi-limosi e con bassa densità. Sia dalla fattoria “El Chaconero” che dalla “Valle de las Quebradas” ai piedi del Cabezo de la Virgen a Villena. Questo vino ha fermentato in vasche di acciaio inox a basse temperature. La fermentazione malolattica si è svolta in botti ed è stata affinata per 12 mesi in botti di rovere francese Allier e rovere americano dell'Oregon. A causa della sua produzione artigianale, questo vino può presentare sedimenti naturali con l'età.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: Strato medio-alto, colore rosso rubino con riflessi granati. In esso si vede una buona glicerina che scende lentamente indicando un'annata matura.

Naso: Aromi di frutta matura, frutti rossi, spezie e mentolo di Cabernet. La botte accompagna il vino senza essere al primo posto, ricordandoci aromi di fumo, carbone e scatola di sigari. In questo vino, Monastrell si esprime, ricordando la macchia (rosmarino, timo, alloro, pino e ottimo balsamico).

Bocca: Ingresso rotondo e serio con tannini fini ed eleganti che ti aiuteranno a vivere per i prossimi 10 anni.