Enrique Mendoza Cabernet Sauvignon-Monastrell 2022 75cl.

VORBEREITUNG

Trauben: 50 % Monastrell und 50 % Cabernet Sauvignon.

Der Enrique Mendoza Cabernet Sauvignon-Monastrell 2021 Rotwein wurde aus Cabernet Sauvignon-Trauben von Weinbergen mit sandig-schluffigen Böden und guter Entwässerung hergestellt, doppelt beschnitten, eine ideale Methode zur Kontrolle und Verteilung der Trauben, wodurch die Reifung verzögert wird, und mit der Sorte Monastrell, die auf streng trockenem Land, in Glas, in Sand angebaut wird Lehmboden und mit geringer Dichte. Sowohl von der Farm „El Chaconero“ als auch vom „Valle de las Quebradas“ am Fuße des Cabezo de la Virgen in Villena. Dieser Wein wurde in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen vergoren. Die malolaktische Gärung fand in Fässern statt und reifte 12 Monate in Fässern aus französischer Allier-Eiche und amerikanischer Oregon-Eiche. Aufgrund seiner handwerklichen Herstellung kann dieser Wein mit der Zeit natürliche Ablagerungen aufweisen.

VERKOSTUNG

Ansicht: Mittelhohe Schicht, rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Darin ist ein gutes Glycerin zu sehen, das langsam abfällt und auf einen reifen Jahrgang hinweist.

Nase: Aromen von reifen Früchten, roten Beeren, Gewürzen und Menthol aus Cabernet. Das Fass begleitet den Wein, ohne in erster Linie zu sein, und erinnert uns an Aromen von Rauch, Holzkohle und Zigarrenkiste. In diesem Wein kommt Monastrell zum Ausdruck und erinnert uns an Buschland (Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt, Kiefer und ausgezeichneter Balsamico).

Mund: Runder, ernster Auftakt mit feinen und eleganten Tanninen, die Ihnen helfen werden, die nächsten 10 Jahre zu leben.