Classe Azul Ultra Extra Añejo 70cl.
Classe Azul Ultra Extra Añejo è il fiore all'occhiello di Clase Azul, con una tequila e una bottiglia progettate esclusivamente per i collezionisti di tutto il mondo. Delicatamente rivestito con tre metalli preziosi (platino, argento e oro 24 carati), Clase Azul Ultra riunisce solo gli artigiani più abili per dipingere a mano questo incredibile decanter praticamente alla cieca poiché la vernice metallica può essere vista solo dopo che la ceramica è stata cotta. I loro maestri artigiani applicano la sfumatura di platino a memoria e completamente a mano. Padroneggiare questa tecnica può richiedere anni per essere perfezionata. Un tesoro per i collezionisti.
Clase Azul Ultra Añejo è la massima espressione del lusso, della pazienza e dell'esclusività della distilleria. Considerata una vera gemma liquida a livello mondiale, questa tequila extra-age è prodotta in quantità estremamente limitate, diventando oggetto del desiderio di collezionisti e intenditori dei più pregiati distillati del pianeta.
La bottiglia presenta una finitura scura e sofisticata che evoca la profondità del tempo. Le pennellate che adornano la ceramica sono realizzate con platino puro. Ogni bottiglia presenta una placca in argento sterling 925 scolpita a mano dai maestri argentieri della comunità, un lavoro artigianale che richiede ore di dedizione esclusiva.
I dettagli in oro e la numerazione sulla bottiglia sono dipinti con oro a 24 carati, migliorandone lo status di pezzo di alta oreficeria.
Viene consegnato in un'imponente custodia di legno di lusso che protegge quest'opera d'arte, accompagnata dal rispettivo certificato di autenticità.
| Cod. | TE210361 |
| Formato | 70cl |
| Alcol | 40.0% |
| Produttore | Clase Azul |
| Paese | Messico |
| Tipo | Extra Añejo |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
La tequila Clase Azul Ultra Extra Añejo è realizzata con agave blu accuratamente selezionata, quindi ogni bottiglia di Clase Azul Extra Añejo è un'opera d'arte artigianale, decorata con un design sorprendente e ornamenti in ceramica dipinti a mano. Nel suo viaggio la cui durata è di quasi 14 anni. Il suo invecchiamento per 5 anni viene effettuato prima in botti di whisky americano e successivamente in botti spagnole che precedentemente contenevano sherry, fornendo un tocco sublime.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Spicca il suo colore ambrato scuro con riflessi ramati. Ha un corpo fantastico.
Naso:
Aroma che ricorda lo sherry, le prugne secche, l'albicocca e la ciliegia, lo sciroppo d'acero, la nocciola e intense note di rovere.
Bocca: Ha un sapore di prugne secche, cannella, crema pasticcera caramellata, vaniglia e zenzero cristallizzato.
Vinificazione
Il processo di produzione del Clase Azul Ultra Añejo è un capolavoro di pazienza, precisione artigianale e maestria nella selezione delle botti. Ciascuna delle sue fasi è progettata per trasformare l'agave in un gioiello liquido di prima classe.
Utilizziamo esclusivamente Tequilana Weber Blue Agave matura al 100%, coltivata nei terreni ricchi di minerali della regione di Los Altos a Jalisco. Le piante crescono per un periodo da 7 a 10 anni fino a raggiungere il livello di zucchero ottimale. I jimadores tagliano manualmente i gambi con il coa per estrarre l'ananas con precisione millimetrica.
Gli ananas di agave vengono posti nei tradizionali forni in muratura (pietra e mattoni). Vengono cotti lentamente a vapore per circa 72 ore. Questo processo prolungato caramella gli zuccheri naturali, elimina ogni traccia di amarezza e ammorbidisce la fibra vegetale. Una volta cotte, le piñas vengono accuratamente frantumate per separare il succo dolce (miele di agave) dalle fibre legnose, garantendo una base pulita e di alta qualità per la fermentazione.
Il mosto di agave viene trasferito in vasche dove viene miscelato con acqua pura. Vengono inoculati ceppi di lievito proprietari sviluppati dalla distilleria stessa, guidando una fermentazione controllata che esalta i profili aromatici fruttati, complessi e raffinati.
Il liquido fermentato viene sottoposto a una rigorosa doppia distillazione in tradizionali alambicchi di rame. Il Mastro Distillatore supervisiona attentamente i tagli per scartare le teste e le code, preservando solo il "cuore" del distillato, garantendone l'assoluta purezza.
Per ottenere il suo status di Ultra Añejo, la tequila viene trasferita in botti di rovere americano che precedentemente contenevano vino Sherry. Il distillato riposa per 5 lunghi anni in queste speciali botti. Questo invecchiamento prolungato è il fattore determinante che gli conferisce il suo profondo colore mogano, la sua consistenza vellutata e le sue inconfondibili note di frutta secca, sherry dolce e spezie pregiate.
Note di degustazione
Visualizza:
Impressionante tono di mogano profondo, ornato da ricchi riflessi ramati e riflessi scuri. Presenta una densità eccezionale nel bicchiere, con lacrime pesanti ed estremamente lente che riflettono visivamente il suo lungo invecchiamento, la sua grande untuosità e la sua struttura setosa.
Naso:
Alta intensità, avvolgente, ipnotico e straordinariamente elegante. Spiccano note mature e profonde di frutta secca (prugne, fichi e datteri), sherry dolce, caramello tostato e vaniglia intensa. Si percepiscono accenti speziati di zenzero, cannella e noce moscata, accompagnati da un sottile sottofondo di tabacco da pipa e cioccolato fondente.
Bocca:
Eccezionalmente morbido, setoso e vellutato al contatto con il palato. Si sviluppa un'esplosione complessa e armoniosa di sapori che includono frutta matura, caramello, rovere tostato, cacao puro e un tocco di spezie. Ha un equilibrio impeccabile; L'influenza tannica e vinosa della botte di Sherry si fonde perfettamente con la naturale dolcezza dell'agave maturata. Lungo, persistente, profondo e memorabile. Lascia in gola un calore elegante e sottilmente dolce, con lunghi ricordi di spezie pregiate e legno invecchiato che persistono per diversi minuti al palato.
Abbinamento cibo
La straordinaria complessità, la profondità dei suoi cinque anni di invecchiamento in botti di Sherry e le sue note dominanti di frutta secca, caramello tostato, zenzero e cacao puro rendono Clase Azul Ultra Añejo un distillato meditativo. Il suo abbinamento deve essere all'altezza della sua esclusività, cercando abbinamenti che si armonizzino con la sua eleganza senza oscurarne il carattere.
- Cioccolato e cacao di alta origine: Cioccolato fondente monorigine (con una percentuale superiore all'85% di cacao), tartufi di cioccolato fondente ripieni di noci o granella di cacao tostata.
- Formaggi a lunga stagionatura ed erborinati: Parmigiano Reggiano a lunga stagionatura, formaggio Manchego stagionato o formaggi erborinati intensi e cremosi (come Roquefort o Gorgonzola).
- Sigari e Habano Premium: Un sigaro o un sigaro di gradazione medio-alta con terroso, coriaceo, marrone o tostato note.
- Dolci raffinati con noci e spezie: Crostate di fichi, datteri e prugne, pasticceria raffinata con note di cannella e noce moscata o noci pecan caramellate.
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