Class Azul Ultra Extra Añejo 70cl.
Classe Azul Ultra Extra Añejo ist das Juwel in der Krone von Clase Azul, mit einem Tequila und einer Flasche, die exklusiv für Sammler auf der ganzen Welt entworfen wurden. Clase Azul Ultra ist in drei Edelmetalle (Platin, Silber und 24-Karat-Gold) gekleidet und bringt nur die erfahrensten Kunsthandwerker zusammen, um diesen unglaublichen Dekanter praktisch blind von Hand zu bemalen, da die metallische Farbe erst nach dem Brennen der Keramik sichtbar ist. Ihre Meisterhandwerker tragen die Platinfederung auswendig und vollständig von Hand auf. Es kann Jahre dauern, diese Technik zu perfektionieren. Ein Schatz für Sammler.
Clase Azul Ultra Añejo ist der maximale Ausdruck von Luxus, Geduld und Exklusivität der Brennerei. Dieser extra gealterte Tequila gilt weltweit als wahres Juwel der Flüssigkeit und wird in äußerst begrenzten Mengen hergestellt. Er ist ein Objekt der Begierde für Sammler und Kenner der besten Destillate der Welt.
Die Flasche verfügt über ein dunkles und raffiniertes Finish, das an die Tiefe der Zeit erinnert. Die Pinselstriche, die die Keramik schmücken, bestehen aus reinem Platin. Jede Flasche ist mit einer Plakette aus 925er Sterlingsilber versehen, die von Silberschmiedemeistern aus der Gemeinschaft von Hand geformt wurde, eine Handwerkskunst, die Stunden exklusiver Hingabe erfordert.
Die Golddetails und die Nummerierung auf der Flasche sind mit 24-Karat-Gold bemalt, was ihren Status als ein Stück feiner Goldschmiedekunst unterstreicht.
Die Lieferung erfolgt in einer imposanten Luxus-Holzkiste, die dieses Kunstwerk schützt, zusammen mit dem entsprechenden Echtheitszertifikat.
| Art.-Nr. | TE210361 |
| Format | 70cl |
| Alkohol | 40.0% |
| Hersteller | Clase Azul |
| Land | Mexiko |
| Typ | Extra Añejo |
Auf Lager
Beschreibung
VORBEREITUNG
Clase Azul Ultra Extra Añejo Tequila wird aus sorgfältig ausgewählten blauen Agaven hergestellt, sodass jede Flasche Clase Azul Extra Añejo ein handgefertigtes Kunstwerk ist, verziert mit einem auffälligen Design und handbemalten Keramikornamenten. Auf seiner Reise, deren Dauer fast 14 Jahre beträgt. Seine fünfjährige Reifung erfolgt zunächst in amerikanischen Whiskyfässern und später in spanischen Fässern, die zuvor Sherry enthielten, was ihm eine erhabene Note verleiht.
VERKOSTUNG
Ansicht: Seine dunkle Bernsteinfarbe mit kupferfarbenen Reflexen fällt auf. Er hat einen tollen Körper.
Nase:
Aroma erinnert an Sherry, Pflaumen, Aprikose und Kirsche, Ahornsirup, Haselnuss und intensive Eichennoten.
Mund: Es hat einen Geschmack von Pflaumen, Zimt, karamellisierter Vanillesoße, Vanille und kristallisiertem Ingwer.
Vinifikation
Der Produktionsprozess von Clase Azul Ultra Añejo ist ein Meisterwerk an Geduld, handwerklicher Präzision und Meisterschaft bei der Auswahl der Fässer. Jede seiner Phasen ist darauf ausgelegt, die Agave in ein erstklassiges flüssiges Juwel zu verwandeln.
Wir verwenden ausschließlich 100 % reife Tequilana Weber Blue Agave, die auf den mineralreichen Böden der Region Los Altos in Jalisco angebaut wird. Die Pflanzen wachsen über einen Zeitraum von 7 bis 10 Jahren, bis sie ihren optimalen Zuckergehalt erreichen. Die Jimadores schneiden die Stiele manuell mit dem Coa ab, um die Ananas millimetergenau zu extrahieren.
Die Agavenananas werden in traditionelle gemauerte Öfen (Stein und Ziegel) gelegt. Sie werden etwa 72 Stunden lang langsam mit Dampf gegart. Dieser langwierige Prozess karamellisiert den natürlichen Zucker, beseitigt jegliche Bitterkeit und macht die Pflanzenfasern weicher. Nach dem Kochen werden die Piñas sorgfältig zerkleinert, um den süßen Saft (Agavenhonig) von den Holzfasern zu trennen und so eine saubere, hochwertige Basis für die Fermentation zu gewährleisten.
Der Agavenmost wird in Tanks überführt, wo er mit reinem Wasser vermischt wird. Proprietäre Hefestämme, die von der Brennerei selbst entwickelt wurden, werden beimpft und steuern eine kontrollierte Fermentation, die die fruchtigen, komplexen und raffinierten Aromaprofile verstärkt.
Die fermentierte Flüssigkeit durchläuft eine strenge Doppeldestillation in traditionellen Kupferdestillierapparaten. Der Master Distiller überwacht die Schnitte sorgfältig, um Kopf und Ende zu entfernen und nur das „Herz“ des Destillats zu erhalten, was absolute Reinheit garantiert.
Um seinen Ultra Añejo-Status zu erreichen, wird der Tequila in amerikanische Eichenfässer umgefüllt, die zuvor Sherry-Wein enthielten. In diesen Spezialfässern ruht das Destillat fünf Jahre lang. Diese lange Reifung ist der entscheidende Faktor, der ihm seine tiefe Mahagonifarbe, seine samtige Textur und seine unverwechselbaren Noten von Trockenfrüchten, süßem Sherry und feinen Gewürzen verleiht.
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Beeindruckender tiefer Mahagoni-Ton, verziert mit satten Kupfer-Highlights und dunklen Reflexionen. Im Glas präsentiert er eine außergewöhnliche Dichte, mit starken und extrem langsamen Tränen, die optisch seine lange Reifung, seine große Geschmeidigkeit und seine seidige Struktur widerspiegeln.
Nase:
Hohe Intensität, einhüllend, hypnotisch und überwältigend elegant. Es stechen reife und tiefe Noten von Trockenfrüchten (Pflaumen, Feigen und Datteln), süßem Sherry, geröstetem Karamell und intensiver Vanille hervor. Es sind würzige Akzente von Ingwer, Zimt und Muskatnuss wahrzunehmen, begleitet von einem dezenten Hintergrund aus Pfeifentabak und dunkler Schokolade.
Mund:
Außergewöhnlich weich, seidig und samtig bei Kontakt mit dem Gaumen. Es entfaltet sich eine komplexe und harmonische Geschmacksexplosion mit reifen Früchten, Toffee, geröstetem Eichenholz, reinem Kakao und einem Hauch von Gewürzen. Es hat eine tadellose Balance; Der tanninhaltige und weinige Einfluss des Sherry-Fasses verschmilzt perfekt mit der natürlichen Süße der gereiften Agave. Lang, anhaltend, tief und einprägsam. Es hinterlässt eine elegante und subtil süße Wärme im Hals, mit langen Erinnerungen an feine Gewürze und gereiftes Holz, die mehrere Minuten am Gaumen verweilen.
Speiseempfehlung
Die außergewöhnliche Komplexität, die Tiefe seiner fünfjährigen Reifung in Sherryfässern und seine dominanten Noten von Trockenfrüchten, geröstetem Karamell, Ingwer und reinem Kakao machen Clase Azul Ultra Añejo zu einem meditativen Destillat. Seine Kombination muss seiner Exklusivität gerecht werden und nach Begleitern suchen, die mit seiner Eleganz harmonieren, ohne seinen Charakter zu überschatten.
- Schokolade und Kakao hoher Herkunft: Dunkle Schokolade aus einer einzigen Herkunft (mit einem Anteil von mehr als 85 % Kakao), dunkle Schokoladentrüffel gefüllt mit Nüssen oder gerösteten Kakaonibs.
- Langgereifter und blauer Käse: Langjähriger Parmigiano Reggiano, gereifter Manchego-Käse oder intensive, cremige Blauschimmelkäse (wie Roquefort oder Gorgonzola).
- Premium-Zigarren und Habanos: Eine mittel- bis hochstarke Zigarre oder Zigarre mit erdigen, ledrigen, braunen oder gerösteten Noten Notizen.
- Feine Desserts mit Nüssen und Gewürzen: Feigen-, Dattel- und Pflaumentörtchen, feines Gebäck mit Noten von Zimt und Muskatnuss oder karamellisierte Pekannüsse.
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