Les Forts de Latour 2019

Uve: 66% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 2% Petit Verdot

Le uve provengono principalmente da specifici appezzamenti situati al di fuori dello storico vigneto L'Enclos de Laotur, tra cui viti nei pressi di Château Haut-Batailley e altri appezzamenti acquisiti dalla tenuta nel corso del tempo. Queste viti hanno un'età media di circa 40 anni e sono piantate nei tipici terreni ghiaiosi e profondi di Pauillac.

Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una rigorosa selezione in vigna e poi in cantina. Ogni lotto viene fermentato separatamente prima dell'assemblaggio finale. L'affinamento avviene per 18 mesi in botti di rovere francese, di cui tra il 50% e il 70% nuove, rispetto alla percentuale ben più elevata utilizzata per il Grand Vin.

Visualizzazione:

Ha un colore granato intenso con riflessi violacei. Presenta lacrime dense e di elevata intensità, che si formano lentamente.

Naso:

Aromi complessi e ben definiti di ribes nero, prugna matura, cedro e tabacco. Note di lavanda e violetta, liquirizia e cacao.

Bocca:

Un ingresso ampio e preciso con tannini fini, decisi e a grana finissima. Mostra un'eccellente freschezza e un profilo più elegante che opulento. Finale lungo e persistente con sentori di ribes nero, tabacco e grafite. Leggeri accenni di sapidità e spezie.

Trattandosi di un'annata relativamente giovane di Pauillac, l'obiettivo è quello di esaltarne gli aromi e ammorbidire la struttura tannica senza sacrificarne la freschezza. Si consiglia la decantazione 1 o 2 ore prima di servire. Un ampio calice in stile Bordeaux con stelo sottile è la scelta ideale.

Questo vino si abbina particolarmente bene con costata di manzo stagionata, filetto di manzo, agnello arrosto e petto d'anatra.

L'accompagnamento ideale per un cremoso piatto di riso con funghi porcini e tartufo.