CHÂTEAU LATOUR 2000

Uve: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot

Per quanto riguarda la vinificazione, le uve vengono diraspate e pigiate prima di essere poste in vasche per la fermentazione, che dura circa tre settimane. La seconda fermentazione (malolattica) avviene dopo che il vino è stato trasferito in tini o botti nuovi e puliti per separarlo dalle vinacce (che verranno pressate separatamente per produrre vino torchiato, che verrà aggiunto al blend finale). L'invecchiamento avviene in botti di rovere francese (100% nuove per il grand vin, 50% per Les Forts de Latour e 20% per Pauillac).

Nel 1982, un'armoniosa combinazione di elementi naturali si unì per regalare al Médoc una stagione di crescita che rasentava la perfezione. I vini risultanti da quell'anno hanno un linguaggio di sapore e personalità che definisce la loro annata. Il Latour del 1982 incarna queste qualità con sontuosi strati di ribes nero maturo, tartufo e grafite, supportati da una squisita struttura tannica che continua a rivelare le sue sfumature anche dopo quattro decenni.

Goditelo adesso, tra 20 anni e tra 50! Se sei un amante del vino, non perdertelo.

Visualizza:

Ha un colore rosso ciliegia con un bordo violaceo.

Naso:

Aroma intenso e sorprendente di foglie di tabacco e tartufo nero.

Bocca:

In bocca morbido come la seta, di straordinaria complessità, profondità e persistenza. Nonostante più di 40 anni in bottiglia, conserva una notevole giovinezza, con un nucleo potente e concentrato di frutta nera e tannini perfettamente bilanciati.

Perfetto per accompagnare i tournedos di Rossini, il pollo di Bresse alle spugnole o il filetto di cervo ai mirtilli rossi. Ideale con agnello arrosto, piatti a base di funghi e formaggi Comté stagionati.