CHÂTEAU LATOUR 2000

Trauben: 75 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot

Bei der Weinherstellung werden die Trauben entrappt und zerkleinert, bevor sie zur Gärung in Tanks gegeben werden, die etwa drei Wochen dauert. Die zweite (malolaktische) Gärung findet statt, nachdem der Wein in neue, saubere Bottiche oder Fässer umgefüllt wurde, um ihn vom Trester zu trennen (der separat gepresst wird, um Presswein herzustellen, der der endgültigen Mischung hinzugefügt wird). Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern (100 % neu für den Grand Vin, 50 % für Les Forts de Latour und 20 % für Pauillac).

Im Jahr 1982 kam eine harmonische Kombination natürlicher Elemente zusammen, um dem Médoc eine Vegetationsperiode zu bescheren, die an Perfektion grenzte. Die aus diesem Jahr hervorgegangenen Weine haben eine Geschmacks- und Persönlichkeitssprache, die ihren Jahrgang definiert. Der Latour von 1982 verkörpert diese Qualitäten mit üppigen Schichten reifer schwarzer Johannisbeere, Trüffel und Graphit, unterstützt von einer exquisiten Tanninstruktur, die auch nach vier Jahrzehnten noch ihre Nuancen offenbart.

Genießen Sie es jetzt, in 20 und in 50 Jahren! Wenn Sie ein Weinliebhaber sind, sollten Sie es sich nicht entgehen lassen.

Ansicht:

Es hat eine kirschrote Farbe mit einem violetten Rand.

Nase:

Intensives und überraschendes Aroma von Tabakblättern und schwarzem Trüffel.

Mund:

Seidenweich im Mund, mit außergewöhnlicher Komplexität, Tiefe und Nachhaltigkeit. Trotz mehr als 40 Jahren in der Flasche behält er eine bemerkenswerte Jugend, mit einem kraftvollen und konzentrierten Kern aus schwarzen Früchten und perfekt ausgewogenen Tanninen.

Perfekt zu Rossini Tournedos, Bresse-Hähnchen mit Morcheln oder Hirschfilet mit Preiselbeeren. Ideal zu Lammbraten, Waldpilzgerichten und gereiftem Comté-Käse.