Roger Goulart Brut Gran Riserva 75cl.

PREPARAZIONE

Uva: Xarel·lo, Macabeo e Parellada.

I vitigni utilizzati nel Roger Goulart Brut Gran Reserva cava sono prodotti separatamente. Le uve vengono refrigerate prima della pressatura, per evitare la perdita degli aromi. La fermentazione dei mosti viene effettuata a 16-18º C con lieviti selezionati. I vini base hanno una significativa componente acida e un pH sufficientemente basso da poter invecchiare a lungo. Dopo la svinatura, la presa di spuma e l'invecchiamento vengono effettuati in cantine situate a 30 metri di profondità, ad una temperatura costante tutto l'anno di 14º C. L'invecchiamento minimo in cantina è di 72 mesi.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: Colore giallo paglierino, pulito, brillante, con buona liberazione di bollicine fini e leggera formazione di corone in superficie.

Naso: Nel suo aroma si notano sensazioni molto fresche con una predominanza di frutti carnosi, un tocco esotico, su uno sfondo tostato e cremoso con sentori di pasticceria, lievito e fiori secchi.

Bocca: Acidità vivace e molto gradevole, carbonica voluminosa, leggermente croccante e molto ben integrata nell'insieme.

Temperatura consigliata: 6-8º C.