Dominio de la Vega Expression Brut Reserva 75cl.
L'espressione è un cava brut con solo sette o otto grammi di zucchero, ma con tutta la complessità e l'eleganza dei cava naturali. Macabeo in purezza affinato in bottiglia per almeno diciotto mesi.
Premi e riconoscimenti:
- 88 punti - Guida Peñín - 2019
- 90 Pumtos - Decanter World Wine Awards - 2019
| Cod. | CA210018 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 12.0% |
| Cantina | Dominio de la Vega |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Cava |
| Tipo | Brut Reserva |
| Uve | Macabeo |
Disponibile
Descrizione
Vinificazione
Uva: Macabeo.
Dominio de la Vega Expression Brut Reserva è prodotto con uve Macabeo selezionate nel vigneto nella zona di Vega durante la vendemmia, all'inizio di settembre. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate pneumaticamente a bassa temperatura e pressione per estrarre solo il mosto fiore. La decantazione e la pulitura vengono effettuate a freddo, senza l'aggiunta di chiarificanti per proseguire la fermentazione a temperatura controllata. La presa di spuma e l'affinamento avvengono in cantine a temperatura bassa e costante. Affina sui lieviti per un minimo di 18 mesi.
Note di degustazione
Vista: colore giallo paglierino e bollicine fini.
Naso: i suoi aromi ricordano la pasticceria o la panetteria con note fresche di frutta bianca.
Bocca: In bocca ha un ingresso rotondo e molto piacevole, con buona costituzione e carbonio, equilibrato e integrato. Finale cremoso, lungo e piacevole.
Temperatura consigliata: 6º C.
Abbinamento cibo
Il Domino de la Vega Expression Brut Reserva cava si abbina perfettamente con pesce e frutti di mare, insalate, pasta, riso, piatti piccanti, cibo asiatico e tutti i tipi di antipasti.
Recensioni
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