Cañada La Torre Malvasia 2021 75cl.

PREPARAZIONE

Cañada La Torre Malvasía è un vino ottenuto da un'attenta selezione delle migliori uve della varietà Malvasía da agricoltura biologica e raccolte nelle prime ore della giornata del 14 settembre 2021 in cassette da 15 kg. Viticoltura e produzione con il minimo intervento, cercando di riflettere tutto il potenziale del terroir. Pigiatura soffice e macerazione a freddo per 12 ore. Fermentazione con lieviti naturali a 18ºC per 20 giorni in vasca di acciaio inox dove rimane sui propri lieviti per 6 mesi. Travasato in un foudre di rovere francese da 5.000 litri per 4 mesi prima dell'imbottigliamento. Il suo appezzamento Cañada La Torre si trova nella parte occidentale di Valencia, tra Fuenterrobles e Utiel, a 1.090 metri sul livello del mare. Suoli sabbiosi-limosi. Vigneti di 27 anni piantati su cordoni doppi Royat su un terreno di 2Ha con una valle al centro circondata da mandorli e lecci. Il clima è continentale con influenza mediterranea. La temperatura media annuale è di 14ºC, con un'ampiezza termica di oltre 17ºC. Gli inverni sono freddi e lunghi; l'estate è relativamente breve.

DEGUSTAZIONE

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Giallo con sfumature verdognole, molto brillante.  

Naso: Molto intenso e di grande complessità, con un'ampia gamma di aromi di frutta matura (litchi, pesche, mele rosse) con sfumature floreali di fiori d'arancio e un retrogusto di frutta secca.

Bocca: Gustoso e aromatico, untuoso e fresco con un lungo finale in bocca.