Cañada La Torre Malvasía 2021 75cl.

VORBEREITUNG

Cañada La Torre Malvasía ist ein Wein, der aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Malvasía-Trauben aus biologischem Anbau hergestellt und früh am Tag des 14. September 2021 in 15-kg-Kisten geerntet wird. Weinbau und Produktion mit möglichst geringem Eingriff, wobei versucht wird, das volle Potenzial des Terroirs widerzuspiegeln. Schonendes Zerkleinern und Kaltmazeration für 12 Stunden. Gärung mit natürlichen Hefen bei 18 °C für 20 Tage in einem Edelstahltank, wo er 6 Monate lang auf der Hefe verbleibt. Vor der Abfüllung vier Monate lang in einem 5.000-Liter-Foudre aus französischer Eiche abgefüllt. Das Grundstück Cañada La Torre liegt im Westen von Valencia zwischen Fuenterrobles und Utiel auf 1.090 Metern über dem Meeresspiegel. Sand-schluffige Böden. 27 Jahre alte Weinberge, gepflanzt auf doppelten Royat-Schnurspalieren auf einem 2 Hektar großen Grundstück mit einem Tal in der Mitte, umgeben von Mandel- und Steineichenbäumen. Das Klima ist kontinental mit mediterranem Einfluss. Die durchschnittliche Jahrestemperatur beträgt 14 °C, mit einer thermischen Amplitude von mehr als 17 °C. Die Winter sind kalt und lang; Der Sommer ist relativ kurz.

VERKOSTUNG

Ansicht:

Gelb mit grünlichen Nuancen, sehr leuchtend.  

Nase: Sehr intensiv und hochkomplex, mit einer breiten Palette an Aromen reifer Früchte (Litschis, Pfirsiche, rote Äpfel) mit blumigen Nuancen von Orangenblüten und einem Nachgeschmack von Trockenfrüchten.

Mund: Schmackhaft und aromatisch, geschmeidig und frisch mit einem langen Abgang im Mund.