Boccapiedra 2021 75cl.
Boccapiedra Vino de Aldea 2029 è un vino diverso da qualsiasi altro, estremamente unico e tuttavia totalmente accessibile, con una straordinaria evoluzione nel bicchiere e che svilupperà senza dubbio più sfumature e complessità con il passare degli anni. Bodegas Terra D'Art ha la capacità di produrre circa 10.000 bottiglie. Lavorano tutti gli appezzamenti in modo ecologico, con i trattamenti minimi consentiti dall'annata e naturali al 100%, per produrre vini biologici di qualità. La lavorazione artigianale, la cura del vigneto, l'abbinamento della resa con la superficie fogliare, l'appezzamento e l'annata, è fondamentale per poter successivamente produrre un vino con il marchio Terra D'Art. La loro filosofia è molto chiara, pratiche sostenibili e biodinamiche, sia nella coltivazione che nella produzione. Un vino perfetto per accompagnare le carni rosse, siano esse alla griglia, al forno o in umido. Il suo carattere piccante esalterà le carni di selvaggina, e la sua acidità esalterà i piatti di legumi e al cucchiaio.
| Cod. | VTI210139 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 14.5% |
| Cantina | Terra d'Art |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Valencia |
| Tipo di vino | Rosso |
| Tipo | Crianza |
| Uve | Prieto Picudo |
| Annata | 2021 |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
Uva: 100% Prieto Picudo
Le uve vengono raccolte presto, sfruttando le prime ore della giornata, e arrivano in cantina a 8º gradi, controllando la temperatura. Ogni chicco viene selezionato due volte, la prima in campo e la seconda in cantina. Viene diraspato delicatamente e tinilato in vasche di acciaio inox di bassa capacità. Tutta la macerazione viene fatta a mano utilizzando bazooka molto leggeri, sfruttando la fermentazione. Estendiamo questa fermentazione tra 20 e 30 giorni per la massima estrazione. Terminata la fermentazione, viene travasato in botti di secondo e terzo anno, dove svolge la fermentazione malolattica e affina per 14-15 mesi. Durante il suo affinamento vengono effettuati 7 travasi in luna calante.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Colore rosso barbabietola intenso, con una falda molto alta.
Naso: Spiccano i frutti neri di mora, ribes e mirtillo. Ha un'importante componente balsamica. Spicca la sua componente minerale, fornita dai terreni sabbiosi.
Bocca: Molto dolce e potente allo stesso tempo, con sfumature terrose.
Temperatura di servizio: Tra 16º e 17ºC
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