Gaumenpiedra 2021 75cl.
Gaumenpiedra Vino de Aldea 2029 ist ein Wein, der seinesgleichen sucht, äußerst einzigartig und dennoch völlig zugänglich, mit einer außergewöhnlichen Entwicklung im Glas und der im Laufe der Jahre zweifellos mehr Nuancen und Komplexität entwickeln wird. Bodegas Terra D'Art hat die Kapazität, etwa 10.000 Flaschen zu produzieren. Sie bewirtschaften jede einzelne Parzelle auf ökologische Weise, mit den minimalen Behandlungen, die der Jahrgang zulässt, und 100 % natürlich, um hochwertige Bio-Weine zu produzieren. Das handwerkliche Können, die Pflege des Weinbergs, die Abstimmung des Ertrags mit der Blattoberfläche, der Parzelle und dem Jahrgang sind unerlässlich, um anschließend einen Wein mit der Marke Terra D'Art produzieren zu können. Ihre Philosophie ist sehr klare, nachhaltige und biodynamische Praktiken, sowohl im Anbau als auch in der Produktion. Ein perfekter Wein zu rotem Fleisch, egal ob gegrillt, gebacken oder gedünstet. Sein würziger Charakter wird Wildfleisch hervorheben und seine Säure verfeinert Hülsenfrüchte und Löffelgerichte.
| Art.-Nr. | VTI210139 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 14.5% |
| Weingut | Terra d'Art |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Valencia |
| Weinart | Rot |
| Typ | Crianza |
| Rebsorten | Prieto Picudo |
| Jahrgang | 2021 |
Auf Lager
Beschreibung
VORBEREITUNG
Trauben: 100 % Prieto Picudo
Die Trauben werden früh geerntet, wobei die ersten Stunden des Tages genutzt werden, und kommen bei 8 °C im Weinkeller an, wobei die Temperatur kontrolliert wird. Jedes Korn wird zweimal ausgewählt, zuerst auf dem Feld und dann im Weinkeller. Es wird schonend entrappt und in Edelstahltanks mit geringem Fassungsvermögen gefüllt. Die gesamte Mazeration erfolgt von Hand mit sehr leichten Panzerfäusten, wobei die Gärung ausgenutzt wird. Für eine maximale Extraktion verlängern wir diese Fermentation auf 20 bis 30 Tage. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird er in Fässer des zweiten und dritten Jahres umgefüllt, wo er einer malolaktischen Gärung unterzogen wird und 14 bis 15 Monate lang reift. Während der Reifung werden bei abnehmendem Mond sieben Abstiche vorgenommen.
VERKOSTUNG
Ansicht: Intensive rübenrote Farbe, mit einer sehr hohen Schicht.
Nase: Hervorzuheben sind die schwarzen Früchte der Brombeere, Johannisbeere und Heidelbeere. Es hat eine wichtige balsamische Komponente. Hervorzuheben ist der mineralische Anteil, den die Sandböden liefern.
Mund: Sehr süß und kraftvoll zugleich, mit erdigen Nuancen.
Betriebstemperatur: Zwischen 16 °C und 17 °C
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