Bouchepiedra 2021 75cl.
Bouchepiedra Vino de Aldea 2029 est un vin qui ne ressemble à aucun autre, extrêmement unique et pourtant totalement accessible, avec une évolution extraordinaire dans le verre et qui développera sans aucun doute plus de nuances et de complexité au fil des années. Bodegas Terra D'Art a la capacité de produire environ 10 000 bouteilles. Ils travaillent chacune des parcelles de manière écologique, avec le minimum de traitements que permet le millésime et 100% naturel, pour produire des vins biologiques de qualité. Le savoir-faire artisanal, le soin du vignoble, l'adéquation du rendement avec la surface foliaire, la parcelle et le millésime, sont essentiels pour pouvoir ensuite élaborer un vin sous la marque Terra D'Art. Leur philosophie est très claire, des pratiques durables et biodynamiques, tant dans la culture que dans la production. Un vin parfait pour accompagner les viandes rouges, qu'elles soient grillées, au four ou en compote. Son caractère épicé mettra en valeur les viandes de gibier, et son acidité rehaussera les plats de légumineuses et de cuillères.
| Réf. | VTI210139 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.5% |
| Domaine | Terra d'Art |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Valencia |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Crianza |
| Cépages | Prieto Picudo |
| Millésime | 2021 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 100 % Prieto Picudo
Les raisins sont récoltés tôt, profitant des premières heures de la journée, et arrivent à la cave à 8º degrés, en contrôlant la température. Chaque grain est sélectionné deux fois, d'abord sur le terrain et une seconde sélection en cave. Il est égrappé délicatement et encuvé dans des cuves inox de faible capacité. Toute la macération est réalisée manuellement à l'aide de bazookas très légers, profitant de la fermentation. Nous prolongeons cette fermentation entre 20 et 30 jours pour une extraction maximale. Une fois la fermentation terminée, il est soutiré en barriques de deuxième et troisième année, où il subit une fermentation malolactique et est élevé pendant 14 à 15 mois. Durant son élevage, 7 soutirages sont effectués lors de la lune décroissante.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur rouge betterave intense, avec une couche très élevée.
Nez : Les fruits noirs de mûre, de groseille et de myrtille se démarquent. Il a une composante balsamique importante. Sa composante minérale, apportée par les sols sableux, se démarque.
Bouche : Très doux et puissant à la fois, avec des nuances terreuses.
Température de service : Entre 16º et 17ºC