Billecart-Salmon Vintage 2009 75cl. Caso
Billecart-Salmon Vintage 2009: vendemmiato sempre, ma solo nelle grandi annate, è il risultato di un blend di Pinot Nero per la maggioranza e Chardonnay per il resto, che varia leggermente a seconda delle annate, tutti provenienti da terroir classificati esclusivamente Grand Cru. Vintage Extra Brut dominato da un grande Pinot nero temperato dall'eleganza dello Chardonnay della Côte des Blancs e dal tocco distintivo del Meunier, inserito per la prima volta nel blend. Dopo nove anni di invecchiamento nelle cantine calcaree della bicentenaria maison Billecart-Salmon, uno champagne intenso e seducente si risveglia con aromi di drupacee, mela e brioche e un palato avvolgente che mantiene grande freschezza e mineralità.
| Cod. | CH211573 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 12.0% |
| Cantina | Billecart-Salmon |
| Denominazione | D.O. Champagne |
| Tipo | Champagne |
Disponibile
Descrizione
Vinificazione
Uve: 33% Chardonnay, 27% Meunier, 40% Pinot Nero
Il 73% dei vigneti da cui proviene sono Grand e Premier Cru e si trovano nella Montagne de Reims, nella Côte des Blancs e nella Valle della Marna. Prodotto tradizionalmente. Vinificazione in tini con parziale fermentazione malolattica. Dosaggio di 2 grammi di zucchero per litro (Extra Brut).
Note di degustazione
Visualizza:
Colore giallo dorato, con tenui riflessi dorati e una fine effervescenza dinamica
Naso:
Si distingue un'intensità fruttata con aromi agrumati di limone e frutta secca che evolvono in note di pasticceria. Puro, rinfrescante e raffinato.
Bocca:
In bocca spiccano le sensazioni di crema di castagne, mirtilli freschi e sablé bretone, amplificate da una consistenza delicata. Finale persistente con una struttura segnata dalle elevate potenzialità di un'annata ambita.
Temperatura consigliata: servire a 11-12ºC.
Abbinamento cibo
Ideale da gustare accompagnando il tonno rosso con papaya e avocado o foie gras saltato in padella, pesca, verbena, rabarbaro e crespino (succo d'uva raccolta prematuramente).
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