Billecart-Salmon Vintage 2009 75cl. Fall
Billecart-Salmon Vintage 2009: Immer geerntet, aber nur in guten Jahren. Er ist das Ergebnis einer Mischung aus Pinot Noir zum Großteil und Chardonnay zum Rest, die je nach Jahr leicht variiert und alle ausschließlich aus Terroirs stammt, die als Grand Cru klassifiziert sind. Vintage Extra Brut, dominiert von einem großartigen Pinot Noir, gemildert durch die Eleganz des Chardonnays von der Côte des Blancs und der unverwechselbaren Note von Meunier, der zum ersten Mal in der Mischung enthalten ist. Nach neunjähriger Reifung in den Kalksteinkellern des zweihundertjährigen Hauses Billecart-Salmon erwacht ein intensiver und verführerischer Champagner mit Aromen von Steinobst, Apfel und Brioche und einem umhüllenden Gaumen, der große Frische und Mineralität bewahrt.
| Art.-Nr. | CH211573 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 12.0% |
| Weingut | Billecart-Salmon |
| Herkunft | D.O. Champagne |
| Typ | Champagne |
Auf Lager
Beschreibung
Vinifikation
Trauben: 33 % Chardonnay, 27 % Meunier, 40 % Pinot Noir
73 % der Weinberge, aus denen er stammt, sind Grand- und Premier Crus und liegen in der Montagne de Reims, der Côte des Blancs und im Marne-Tal. Traditionell hergestellt. Weinbereitung in Bottichen mit teilweiser malolaktischer Gärung. Dosierung von 2 Gramm Zucker pro Liter (Extra Brut).
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Goldgelbe Farbe mit sanften goldenen Reflexen und einem feinen dynamischen Sprudel
Nase:
Eine fruchtige Intensität zeichnet sich durch Zitrusaromen von Zitrone und Trockenfrüchten aus, die sich zu Gebäcknoten entwickeln. Rein, erfrischend und raffiniert.
Mund:
Im Mund stechen die Empfindungen von Kastaniencreme, frischen Blaubeeren und bretonischem Sablé hervor, die durch eine zarte Textur verstärkt werden. Anhaltender Abgang mit einer Struktur, die vom hohen Potenzial eines begehrten Jahrgangs geprägt ist.
Empfohlene Temperatur: Bei 11-12 °C servieren.
Speiseempfehlung
Ideal zum Probieren zu rotem Thunfisch mit Papaya und Avocado oder zu gebratener Gänseleber, Pfirsich, Eisenkraut, Rhabarber und Berberitze (vorzeitig geernteter Traubensaft).
Bewertungen
Dieses Produkt hat noch keine Bewertungen. Seien Sie der Erste!
Anmelden um eine Bewertung abzugeben.