Bestué Finca Santa Sabina 2021 75cl.
Bestué Finca Santa Sabina è ottenuto da Cabernet Sauvignon, la varietà rossa più lavorata della D.O. Somontano. Un vino strutturato, carnoso ed equilibrato. Ideale per accompagnare carni (grigliate, stufati, piatti al forno), piatti al cucchiaio (legumi) e formaggi stagionati.
| Cod. | VTI210188 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 13.5% |
| Cantina | Otto Bestué |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Somontano |
| Tipo di vino | Rosso |
| Tipo | Reserva |
| Uve | Cabernet Sauvignon, Tempranillo |
| Annata | 2021 |
Esaurito
Descrizione
PREPARAZIONE
Uve: 80% Cabernet Sauvignon e 20% Tempranillo.
La raccolta è manuale in cassette da 20 chili e viene effettuata all'alba per sfruttare le basse temperature. Diraspatura e macerazione a freddo per 6 giorni a 8ºC in vasche di acciaio inox da 15.000 kg. Manipolazione manuale del cappello mediante 2 rimontaggi giornalieri, uno al mattino presto e l'altro nel tardo pomeriggio. Fermentazioni lente e controllate che raggiungono i 28ºC al loro punto massimo. Scopertura e riempimento delle botti per effettuare la fermentazione malolattica e successivo affinamento per 14 mesi in botti nuove e con vino (50/50).
DEGUSTAZIONE
Visualizza:
Colore rosso rubino, con sfumature violacee.
Naso:
Intenso e complesso. Predominano le note di frutta matura (prugna, mirtilli, lampone) che lasciano il posto ad aromi secondari (cacao, tostato, speziato).
Bocca:
Setoso e vellutato, lasciandoci un retrogusto marcato e lungo. Temperatura consigliata: tra 17 ºC e 18 ºC.
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