Bestué Finca Santa Sabina 2021 75cl.
Le Bestué Finca Santa Sabina est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, qui est le cépage rouge le plus transformé de la D.O. Somontano. Un vin structuré, viandé et équilibré. Idéal pour accompagner les viandes (grillades, ragoûts, plats cuits au four), les plats à la cuillère (légumineuses) et les fromages affinés.
| Réf. | VTI210188 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 13.5% |
| Domaine | Otto Bestué |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Somontano |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Reserva |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Tempranillo |
| Millésime | 2021 |
Rupture de stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 80 % de Cabernet Sauvignon et 20 % de Tempranillo.
Les vendanges sont manuelles en caisses de 20 kilos et s'effectuent à l'aube pour profiter des basses températures. Égrappage et macération à froid pendant 6 jours à 8ºC dans des cuves en acier inoxydable de 15 000 kg. Manutention manuelle du chapeau à travers 2 remontages quotidiens, un en début de matinée et l'autre en fin d'après-midi. Fermentations lentes et contrôlées atteignant 28ºC à leurs points maximum. Découverte et remplissage des barriques pour réaliser la fermentation malolactique et l'élevage ultérieur pendant 14 mois en barriques neuves et avec un vin (50/50).
DÉGUSTATION
Vue :
Couleur rouge rubis, avec des tons violets.
Nez :
Intense et complexe. Des notes de fruits mûrs prédominent (Prune, myrtille, framboise) qui laissent place à des arômes secondaires (Cacao, grillé, épicé).
Bouche :
Soyeux et velouté, nous laissant un arrière-goût marqué et long. Température recommandée : entre 17 ºC et 18 ºC.
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