Bestué Finca Santa Sabina 2021 75cl.
Bestué Finca Santa Sabina wird aus Cabernet Sauvignon hergestellt, der am häufigsten verarbeiteten roten Sorte in der D.O. Somontano. Ein strukturierter, fleischiger und ausgewogener Wein. Ideal zu Fleisch (Grillgerichte, Eintöpfe, gebackene Gerichte), Löffelgerichten (Hülsenfrüchten) und reifem Käse.
| Art.-Nr. | VTI210188 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 13.5% |
| Weingut | Otto Bestué |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Somontano |
| Weinart | Rot |
| Typ | Reserva |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Tempranillo |
| Jahrgang | 2021 |
Ausverkauft
Beschreibung
VORBEREITUNG
Trauben: 80 % Cabernet Sauvignon und 20 % Tempranillo.
Die manuelle Ernte erfolgt in 20-Kilo-Kisten und erfolgt im Morgengrauen, um die niedrigen Temperaturen zu nutzen. Entrappung und Kaltmazeration für 6 Tage bei 8 °C in 15.000 kg fassenden Edelstahltanks. Manuelle Handhabung des Hutes durch zwei tägliche Umpumpen, eines am frühen Morgen und das andere am späten Nachmittag. Langsame und kontrollierte Gärung, die ihren Höhepunkt bei 28 °C erreicht. Freilegung und Befüllung der Fässer zur Durchführung der malolaktischen Gärung und anschließende Reifung für 14 Monate in neuen Fässern und mit einem Wein (50/50).
VERKOSTUNG
Ansicht:
Rubinrote Farbe mit violetten Tönen.
Nase:
Intensiv und komplex. Es dominieren Noten reifer Früchte (Pflaume, Blaubeeren, Himbeere), die sekundären Aromen (Kakao, geröstet, würzig) weichen.
Mund:
Seidig und samtig, hinterlässt einen ausgeprägten und langen Nachgeschmack. Empfohlene Temperatur: zwischen 17 ºC und 18 ºC.
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