G'Vine Nouaison 70cl.

 PREPARATION

A diferencia de la mayoría de las gins, en las que el alcohol proviene de la fermentación del grano, las gins G'Vine utilizan como base alcohol de uva producido a partir de uvas Ugni Blanc, neutras en flavor pero con una elevada acidez, que se destila con los productos también destilados de los componentes botanicals. La distillation del alcohol base se hace en stills de columna, a fin de obtener un alcohol fino pero neutro en aromas. Este alcohol es más smooth y abocado que el tradicional de grano y por ello es ideal como base para una gin complex y expresiva. La gin G'Vine Nouaison se elabora con 9 botanicals: las clásicas bayas de juniper, raíz de ginger, licorice, corteza de cassia, cardamom verde, coriander, bayas de Cubeba, nuez moscada y lima, que son macerados de 2 a 5 días en grupos, para ser luego destilados en pequeños stills en los que se obtiene su esencia. Estas esencias se mezclaran con alcohol de uva base en las proporciones perfectas, para luego realizar la distillation final en un still de cobre tradicional. En total se destila cuatro veces.

 CATA

View:
colorless.

Nose:
Perfumados matices florales gracias a la uva verde, toques especiados de cardamom, cinnamon y un ligero perfume cítrico y de juniper.

Mouth:
Intensa y picante. flavor sedoso, notes de licorice, cinnamon, nuez moscada y cítricos, final largo y perfumado con un ligero matiz de amargor.