G'Vine Nouaison 70cl.

 PREPARATION

A diferencia de la mayoría de las gins, en las que el alcohol proviene de la fermentación del grano, las gins G'Vine utilizan como base alcohol de uva producido a partir de uvas Ugni Blanc, neutras en saveur pero con una elevada acidez, que se destila con los productos también destilados de los componentes botanicals. La distillation del alcohol base se hace en stills de columna, a fin de obtener un alcohol fino pero neutro en aromes. Este alcohol es más doux y abocado que el tradicional de grano y por ello es ideal como base para una gin complexe y expresiva. La gin G'Vine Nouaison se elabora con 9 botanicals: las clásicas bayas de genievre, raíz de ginger, reglisse, corteza de cassia, cardamome verde, coriandre, bayas de Cubeba, nuez moscada y lima, que son macerados de 2 a 5 días en grupos, para ser luego destilados en pequeños stills en los que se obtiene su esencia. Estas esencias se mezclaran con alcohol de uva base en las proporciones perfectas, para luego realizar la distillation final en un still de cobre tradicional. En total se destila cuatro veces.

 CATA

Vue:
colorless.

Nez:
Perfumados matices florales gracias a la uva verde, toques especiados de cardamome, cinnamon y un ligero perfume cítrico y de genievre.

Bouche:
Intensa y picante. saveur sedoso, notes de reglisse, cinnamon, nuez moscada y cítricos, final largo y perfumado con un ligero matiz de amargor.