G'Vine Nouaison 70cl.

 PREPARAZIONE

A diferencia de la mayoría de las gins, en las que el alcohol proviene de la fermentación del grano, las gins G'Vine utilizan como base alcohol de uva producido a partir de uvas Ugni Blanc, neutras en sapore pero con una elevada acidez, que se destila con los productos también destilados de los componentes botanicals. La distillation del alcohol base se hace en stills de columna, a fin de obtener un alcohol fino pero neutro en aromi. Este alcohol es más morbido y abocado que el tradicional de grano y por ello es ideal como base para una gin complesso y expresiva. La gin G'Vine Nouaison se elabora con 9 botanicals: las clásicas bayas de ginepro, raíz de ginger, liquirizia, corteza de cassia, cardamomo verde, coriandolo, bayas de Cubeba, nuez moscada y lima, que son macerados de 2 a 5 días en grupos, para ser luego destilados en pequeños stills en los que se obtiene su esencia. Estas esencias se mezclaran con alcohol de uva base en las proporciones perfectas, para luego realizar la distillation final en un still de cobre tradicional. En total se destila cuatro veces.

 CATA

Vista:
colorless.

Naso:
Perfumados matices florales gracias a la uva verde, toques especiados de cardamomo, cinnamon y un ligero perfume cítrico y de ginepro.

Bocca:
Intensa y picante. sapore sedoso, notes de liquirizia, cinnamon, nuez moscada y cítricos, final largo y perfumado con un ligero matiz de amargor.