Tipos de cava: clasificación y estilos que definen esta bebida

El cava es un tipo de vino espumoso originario de España, que se elabora a través de una segunda fermentación alcohólica en botella. El término “cava” es una Denominación de Origen Protegida española y su proceso de elaboración es similar al que se utiliza en la producción del champagne francés, que se obtiene en la región de Champaña. 

Sin embargo, es importante subrayar que, a diferencia del champagne, el cava se distingue por su propia identidad y por su carácter. Esto se debe a que se elabora con variedades de uvas autóctonas como el Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay, Monastrell y Pinet Noir, entre muchas otras. Además, la producción de cava con Denominación de Origen se centra especialmente, en la zona de Cataluña, donde se encuentra la famosa región del Penedés. 

No obstante, existen otras comunidades autónomas, como la Comunidad Valenciana, Extremadura, Aragón, La Rioja o Navarra, entre otras, que producen este tipo de vino, aunque con una producción mucho menor. En total, la producción de cava tiene lugar en tan sólo 160 municipios españoles. Gracias a ello, en este artículo podemos hablar de distintos tipos de cava para abordar las distintas clasificaciones y estilos que definen esta bebida. Sigue leyendo para conocerlos más en profundidad. 

¿Cuáles son las características principales del cava?

Como hemos comentado, se trata de una bebida similar al champagne, por lo que se caracteriza por producir burbujas finas y persistentes, por su aroma afrutado y por poseer un sabor fresco, elegante y muy equilibrado. Por este motivo, se ha posicionado como la bebida perfecta para brindar en ocasiones especiales y en celebraciones. 

Asimismo, también se puede degustar en una reunión con tus amigos o en la hora del tardeo. Es un tipo de vino tan versátil que se puede maridar con una amplia variedad de platos, como la paella, los quesos, las gambas o las cigalas y con cualquier tipo de platos de carne. Si te gustan este tipo de bebidas, puedes echar un vistazo a la categoría de cava que encontrarás en el catálogo de bebidas disponible en nuestra página web. 

¿Qué tipos de cava puedes encontrar en el mercado?

Todos los tipos de cava llevan un proceso de elaboración similar de fermentación, por lo que la manera principal de distinguir los diferentes tipos de cava es el azúcar. Es decir, que se puede obtener tipos de cava con características muy diferenciadas dependiendo de la cantidad de azúcares que se le añaden durante la segunda fermentación en botella, así como dependiendo del tiempo de envejecimiento. Por ello, puedes encontrar este tipo de bebidas aptas para todos los gustos y paladares. Entre ellos, podemos encontrar los siguientes:

Cava Brut Nature 

El Brut Nature se trata de un tipo de cava que destaca que es el que tiene la menor cantidad de azúcares añadidos, ya que no puede contener más de 3 gramos de azúcar por litro de vino. Esto lo convierte en un tipo de vino con un sabor muy intenso. Este tipo de cava es perfecto para aquellos amantes de los sabores más puros y auténticos, y suele ser recomendado para acompañar platos salados y aperitivos. 

Además, el carácter y la personalidad del cava Brut Nature, que puedes encontrar en nuestro catálogo de bebidas, lo convierten en el tipo de vino ideal para maridar con pescados y mariscos, lo que permite potenciar sus sabores y aromas. Por ello, creemos que es el tipo de vino más adecuado para aquellas personas con paladares más exigentes ya que permite degustar sabores complejos, persistentes y muy elegantes.

Cava Extra Brut

Dentro de la clasificación de los cavas, sólo puede contener hasta 6 gramos de azúcar por cada litro de bebida. Gracias a ello, este tipo de cava se caracteriza por ser fresco, ligero y con un punto ligeramente más dulce, por lo que, aunque es más versátil que el anterior, también resulta perfecto para maridar con pescados y mariscos. Su relativa baja cantidad de azúcar permite apreciar perfectamente los aromas y sabores propios de las uvas utilizadas en su elaboración, así como de los alimentos que consumimos en maridaje con este tipo de vino. 

Cava Brut

Esta categoría engloba a todos los tipos cava que cuentan con un nivel de azúcar residual de hasta 12 gramos por litro, lo que lo convierte en una opción más seca y fresca dentro de los tipos de cava que hemos comentado hasta ahora. Estos cavas suelen ser elaborados con uvas de alta calidad y cuentan con una acidez equilibrada que los convierte en una excelente opción para maridar con una amplia variedad de platos, como, por ejemplo, marisco o carnes blancas. Su sabor es de una dulzura media-baja, es más refrescante que los anteriores y su aroma es igualmente intenso. 

Cava Extra Seco

El cava Extra Seco se caracteriza por ser uno de los tipos de cava con un contenido de azúcar intermedio, ya que no puede superar los 17 gramos de azúcar por litro. Esto lo convierte en un tipo de vino ideal para aquellas personas que buscan un sabor equilibrado y dulce, pero no en exceso. Su grado moderado de azúcar permite que se pueda maridar con una amplia variedad de platos, desde aperitivos salados hasta postres que no sean demasiado dulces. 

Cava Seco 

El Seco es un tipo de cava que se caracteriza por poseer una cantidad moderada de azúcar residual en su composición, que suele oscilar entre los 17 y los 32 gramos por cada litro de vino. Esta cantidad de azúcar se debe añadir durante la segunda fermentación en botella. De este modo, tras el tiempo de crianza, este vino consigue adquirir un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor. El resultado es un cava fresco, moderadamente dulce y vivo en el paladar, perfecto para maridar con comidas ligeras y aperitivos e incluso se puede combinar con postres y con dulces. 

Cava Semi Seco

El cava semi seco es otro tipo de cava que, en este caso, se caracteriza por contener en su composición una cantidad de entre 32 y 50 gramos de azúcar por litro que se añade en su segunda fermentación. Gracias a ello, este cava Seco, que puedes encontrar en nuestro catálogo de bebidas, tiene un sabor más redondeado y suave, que resulta ideal para maridar con postres o para satisfacer a los paladares que prefieren un cava dulce. Por ello, es recomendable su maridaje con postres y dulces, ya que su sabor se verá potenciado. 

Cava Dulce

Entre los diferentes tipos de cava, el Dulce se caracteriza por su alto contenido de azúcares añadidos durante la segunda fermentación en botella. En este caso se considera Dulce todo tipo de cava que supere los 50 gramos de azúcar por litro de vino. Es perfecto para aquellas personas que prefieren sabores con un dulzor más intenso. Por ello, podemos decir que es perfecto para maridar postres y aperitivos, y se recomienda servirlo bien frío para resaltar sus cualidades en el paladar. 

Ahora que hemos visto los diferentes tipos de cava, podemos decir que se trata de una bebida que ofrece una gama completa de sabores, desde el seco Brut Nature hasta el Dulce, se puede adaptar a todos los gustos y paladares. Con su origen en la región de Cataluña y la utilización de uvas autóctonas, se trata de un tipo de vino espumoso que posee una identidad única y que no puedes desperdiciar la ocasión de consumirlo en celebraciones y en momentos especiales.