Ramón Bilbao Gran Reserva 2012 75cl.

Uvas: 90% Tempranillo y 10% Mazuelo y Graciano.

Para la elaboración del vino tinto Ramón Bilbao Gran Reserva 2012 se realizó una selección de uvas de viñedos viejos con características especificas de acidez y pH. La uva permaneció en maceración en frío durante 7 días y fermentación controlada 8 días. Posteriormente estuvo 9 días en contacto con los hollejos. La fermentación maloláctica se realizó en depósitos de hormigón y tuvo una crianza de 30 meses en roble americano y 48 meses en botella.
La uva empleada proviene de viñedos de más de 60 años situados en Rioja Alta, en los pueblos de Ábalos y Labastida. En Ábalos, con suelos arenosos descompuestos de la roca madre. En Labastida, maduraciones tempranas con suelos arenosos y aluviales. La añada de 2012 fue una cosecha extraordinaria con temperaturas óptimas y ausencia de lluvias hasta el mes de septiembre, lo que produjo una buena maduración fisiológica, fenólica y aromática.

Vista:
Profundo color granate, brillante y con presencia de lágrimas.

Nariz:
Aromas de fruta madura a moras y ciruela con toques de cereza, también a hierbas aromáticas como el romero. Se percibe una marcada presencia de barrica, notas de galleta María y turrón combinados con torrefacto y cacao con un toque de cuero.

Boca:
Largo, persistente y con volumen, con presencia de acidez y domado tanino.

Temperatura recomendada: 17-18ºC.